2014.8.9 11:30ちょっと過ぎに訪問。前客0人、後客5人。日曜から天気が荒れるようなので、土曜のうちに足を伸ばして、話題店を食べておこうとコチラを訪問。6月13日に新規オープンしたお店です。
券売機は無いのでカウター席に座り、メニューから味玉らぁめんを注文。オープン当初よりも、デフォの麺量が300gから200gに減って、その分値段も￥50安くなってます。
店はご夫婦らしい男女各1人で切り盛り。注文後8分程で「熱いので気を付けてください」の声とともに高台越しに着丼。煮干しの良い香りが漂います♪

香味油の有無で2色に見えるスープは、トロンとした粘度の動物系と煮干し主体の魚介醤油。分類上は豚骨魚介にしてありますが、動物系は鶏が主体のようです。焦げ茶色した香味油は、焦がし煮干し油とでも表現するのか、多少のエグミ・苦味を感じる煮干し濃度。途中から混ぜて食べると、2種類の味が楽しめます。終盤に一味を振って味変。旨かったのでスープ残さずに汁完(*^^)v

麺は太麺のストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。モッチリ感とプツッとした歯ごたえを合わせ持った麺で、麺自体の旨みも感じます。麺量は200gなので、減ったとは言えちょっと多めですね。美味しいのでペロリと食べれちゃいますが♪

チャーシューは、縁がほんのり赤くなったロースが1枚。味付けは薄めですが、肉の旨みをしっかり感じ取れるもの。多少炙っているのか、香ばしさもあります。
味玉は、やや固めの半熟加減。味付けは程よく黄身まで染みてます。もう少し弛めのほうが個人的には好みかな。
極太のメンマは驚いたことに熱々。味付けは薄めで、サックリとした食感。偶々なのでしょうが、熱々のメンマは初めて食べました(◎_◎;)
刻んだ水菜は彩鮮やか。小さ目の海苔3枚は風味が良かったです。

出身店は未訪なんですが、さすがにレベルの高い一杯が味わえました。期間限定の「ラーメン屋の作った冷やし中華」も激しく気になります。御馳走様でした。