8月の平日。川崎方面での商用時のランチタイム。
近くのコイパに車を停め、雪が谷大塚の名店が修行先というこちらに訪問。
13時くらいの訪問。先客4名。後客2名。
店主さん1名で切り盛り。
食券機はなく口頭注文。

開店当初は、修行先同様で並麺量300㌘としていたようですが、並の麺量200㌘とし、価格も50円程下げたようです。

いやぁ聞いてはいたものの面構えからしてかなーり修行先を彷彿とさせますね。

具は特製で味玉、チャーシュー×3、枕木メンマ、水菜、ネギ。ロース肉の炙りタイプのチャーシューで香ばしくジューシーでこれは絶品!
今年食べたチャーシューの中でも指折り。
つまみに飲みたい♪
メンマは極太の材木状。味付けはかなり薄めながら質感良し。味玉はやや固まり気味。

麺はエッジの立った自家製の極太ストレート。卵を使用した麺で、茹で加減かためで弾力もあり美味しい麺。

つけ汁は茶濁した若干粘度のあるタイプ。
サラリとした滑らかな口当たりのつけ汁。
豚、鶏の動物系の出方はわりとしっかりながら、
鯖節、節、煮干の魚介系。とりわけ青魚系の味ですかね。バランス良い豚魚です!
粘度は控えめながら油多目、カエシの塩分は適度。ベジ系の甘味と、牛骨っぽいクセ、マー油チックな僅かなニンニク感も感じます、
つけ汁内に浮かんでいるレモンが味を〆、清涼感を与えていい感じです。
ありきたりな様で、かなーりコク深く美味しいつけ汁!

とりわけチャーシューの出来は絶品で、つけ麺自体もあるようでバランス良く、実は小技も加えてる美味しい一杯でした！
ただビジュアルとっても修行先のコピー過ぎかも。個性を出しても問題無いレベルと感じますが…。
特製のコスパが良さげに感じたので次回は特ラーメンを!
また極太麺の冷やし中華も提供中で気になります。
ごちそうさまでした。