800円。2014/8/10(日)、18:00前。先客19人。ギリギリで入る。雨が降ったのもあるが、後客はポツポツ。ピークの時間だったようだ。
孤独のグルメTV版は数話しか見ていないのだが、焼きおにぎりさんのレビュー等で気になっており、訪問。
辛さは聞かれず。女性と一緒だったので、もしかすると自動的に辛さ控えめになったかもしれない。
卓上には自家製っぽい具入り辣油、黒酢。

青島啤酒を注文。お通しは木綿豆腐の固い皮とセロリを醤油/ゴマ油系で和えたもの。うまい。
拌三絲も気になっていたが2人ではあまり注文できないので、このお通しはラッキー。

もう1杯気になっていた[紅悶羊肉麺]を頼んでいたが、まずはコチラから配膳される。

麺の底に芝麻醤と辣油のタレ。グリグリと全体を混ぜていく。
唐辛子系の辛さはほとんどなく辣油だけかもしれない。花椒メインの辛み/酸味/痺れが強い。
タレと辣油等オイルが足りないのか、全体的にボソボソめ。
花椒の酸辣で辣油の味わいに甘みが感じられる。挽肉も花椒の影響もあってか肉の甘みを感じる。
タレのゴマ風味はナッツが補強している。しかし、味のメインが花椒になっており、ゴマを含めた他の味わいも薄く感じてしまう。

断面円、白い太めストレート麺。カンスイ不使用らしい。
コシ、表面の弾力はないがモッチモチの食感で面白い。
小麦風味は感じず。しっかりとタレは絡むが、前述の通り水分、油分が足りないためボサボサで啜りにくい。
麺量はやや多めだが、汁なしなのでなんなく食べられる量。

汁ありの紅悶羊肉麺が配膳後、伸びないように先に羊肉麺を概ね食べてから、再度コチラを食べ進めていく。
花椒メインなのでどうしても短調に。終盤に黒酢をかけるとややマイルドになる。完食。

記憶が朧げではあるが、四川省成都で食べた麻婆豆腐に花椒感は似ている気がする。
辛さは自分にとっては充分許容範囲内なのだが、花椒の風味が全体を支配してしまうので、それに負けない濃い味わいや唐辛子系の辛さが欲しいところ。


一緒に頼んでいた焼餃子は羽根つきで皮もっちもち。
ニンニク風味は強くない。ニラ風味、肉の味。餡は肉汁が残っていてジューシィ。
旨かったが、皮が概ね破けていて、中に汁が溜まっていなかったのは残念。