約３年半ぶりの来訪。平日の19:30をまわっていますが、１０数名の行列。年々行列が多くなっているような…約３０分待っての着席。以前テーブル席がありましたが、なくなっていました。カウンター席のみ。

シンプルな中華そばを注文。待ち人数もおり、７～８分位で着丼。

スープは、にぼし豊かな風味。約１０年前はシンプルな中華そばでしたが、加えてにぼしガツン系となり、更なるコクとバランスが保っていたような感じでした。最後のスープ一滴まで飲み干せました。

麺は麦芽入りの麺？。約１０年前は極細ちぢれでしたが、やや中細ストレート麺で始めから終りまで一定して絡み、マッチング抜群でした。量もまずまずあるように感じました。

具はメンマは普通。チャーシューはジューシー感とさっぱり感のバランスがありました。煮玉子も程よくトロリとしておいしかったです。

全体的に非常にバランスが取れて、最高級のラーメンの一つであると感じました。徐々に進化し続けているのも素晴らしいと感じました。

ちなみに、友人の塩つけ麺を食しましたが、塩にごま油？風味が増し、しょっぱく感じました。
麺は図太いストレート麺ではなく、中太ストレートでコシが弱かったです。スープとのマッチングにやや難を感じました。約３年半前のつけ麺のほうが美味しく感じました。