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「濃厚味噌らーめん」@麺屋 雪風 すすきの店の写真クリーミーに見えるスープと色々な具材のビジュアルです。
スープは3種類の味噌と豚骨と鶏白湯に魚介のミックスされたもの。
味噌の風味がグッと最初に来てまろやかな動物系のまろやかさ
クリーミーさを感じるものでなかなか美味しいです。
塩梅はほんのり高めですが悪くない感じがします。
麺は西山製麺さんの中細の縮れ麺です。茹で具合はちょいカタ。
濃厚寄りのスープがほど良く絡みなかなか良い感じです。
チャーシューはバラ系でほど良い味付けと風味が良く美味しいです。
もう一つ鶏チャーがありこちらも風味と食感が良いものでした。
(最終実食 2014/07)

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