Item: らーめん・餃子 自由軒
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】椎茸の餡かけ炒めを存分の楽しめる調理麺。
【入店状況】2014-08-12 1922入店。先客3名、後続4名。
【注文】しいたけラーメン(750円)。
【待ち時間】12分。先客の調理待ちがあったため待たされた。厨房内に一人しかいないので先客がいると待たされるのはやむをえない。
【麺】細めで少し縮れの入った麺。普通のラーメンだとこれでも良さそうだが、餡かけが重いラーメンの麺としてはやや心許ない感じはある。茹で加減は普通。麺の量は思ったより多く感じた。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏系メインと思われるが、強い旨味は最初は感じない。餡かけが徐々に溶け込んでいくことで味が加わっていくスープだ。餡かけ炒めが乗っていることもあってスープは熱々だった。
【具】椎茸、豚肉、白菜、筍、ニラなどの餡かけ炒め。餡かけは適度な味付けがされている。また餡に椎茸の味もほんのりと移っている。餡の量は多いため、最初は麺と餡かけ炒めを絡めて食べる形になる。具の主役は勿論椎茸。この椎茸の量が非常に多い。食べても食べても餡かけの中から椎茸が現れる。豚肉の量はほどほど。他の具も多いので具トータルでは結構なボリュームになる。
【感想】名前のとおり、とにかく餡かけ炒めの椎茸を堪能できる一杯。これに豚肉の旨味も加わり個人的にはとても良い具のラーメンだった。これで麺がもう少し力強ければ言うことなしだった。

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2014年8月12日 20:36投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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ぬこ＠横浜さん､こんばんは。

これホントに食べても食べてもシイタケが無くならないんですよねｗ

nga | 2014年8月12日 20:52

ぬこさん、こんばんは！

個人的に椎茸出汁がほんのり感じられるスープは好きですが、
食べても食べても椎茸というのはちょっと微妙かもです。。

確かに餡が強いと細麺は心もとないですね。

なまえ | 2014年8月12日 21:53

こんばんはぁ～～
椎茸の餡かけ美味しそうですが　おっしゃる通り麺が心配ですね
暑くても餡かけはいいですね！

mocopapa(S852) | 2014年8月12日 22:20

椎茸好きなので気になります～。
椎茸はほぼ外れないですよね～。

no | 2014年8月12日 23:05

ngaさん、こんばんは。
＞これホントに食べても食べてもシイタケが無くならないんですよねｗ
みんなのレビューを読んで、椎茸地獄(?)な一杯という予備知識はありましたが
実際に食べてみるとほんとになくならないというのを実感できましたｗ

なまえさん、こんばんは。
＞個人的に椎茸出汁がほんのり感じられるスープは好きですが、
椎茸そばの醍醐味の一つですよね。

＞食べても食べても椎茸というのはちょっと微妙かもです。。
他の具も十分多いので椎茸だけ食べ続ける、というのはないので大丈夫かも。

mocopapa(S852)さん、こんばんは。
＞椎茸の餡かけ美味しそうですが　おっしゃる通り麺が心配ですね
そうなんですよねー。
もしかすると食べ方を工夫すると細麺でも大丈夫なのかなあ・・・？

noさん、こんばんは。
＞椎茸はほぼ外れないですよね～。
確かに。あまり椎茸そば系でハズレを引いたことはない気がします。