一つのメニューを頼むと、それぞれにふさわしい自家製麺を使った和え麺、つけ麺、ラーメンの３種類が食べられるという、日本中でたぶんここだけのシステムで、早くも群馬のラヲタの間では話題になっている。

最後の３杯目はラーメン。
醤油か塩のどちらかを選ぶので、スープの味がよく分かるであろう塩をチョイス。

麺はストレート細麺。
使用している切り刃が２４番ということは、太さ１．２５㎜と博多ラーメンなみの細さだ。
小麦粉は、やはり星野物産の中華用の金龍星とパン用の黄金鶴をブレンドし、加水率35％に仕上げたとメニューにあった。
食感はツルツル、シコシコとしているが、まぜそばより加水率が５％高いだけでザクザク感とパッツン感が無くなっている。
麺量は80ｇ。

スープは、まず始めに昆布を、次いでイリコ、宗田節、鯖節等の魚介を感じる。
ただ、昆布も存在を主張するのではなく、「あっ、この旨味は昆布だな」と思わせる程度のもの。
店主さんのツイッターによれば、マッタリとした味わいの真昆布ではなく日高昆布を使ったそうで、昆布の種類によっても味が大きく異なるようだ。
なお、ベースは当然鶏だろうが、鶏の風味は全く感じなかった。

チャーシューは豚と鶏の２種類。
豚はバラ肉ロールタイプで、ホロリと崩れるほど軟らかいが、肉の旨味はきちんと残っている。
鶏はムネ肉のコンフィ。
昨日のハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店同様、しっとりと軟らかで、ほのかにショウガが香る中、ムネ肉特有の淡い味わいを十分に楽しめる。
メンマは枕木状のものが１本だけ。
ジャキッとした食感で、味付けは中庸、特有の風味はしっかり。

1296円と高額メニューだが、３種類も出すとなると大変な手間がかかるだろうし、１杯当たりに直すと400円強と極めてリーズナブルな値段になる。