8/11 11:50

久々にこちらの豚魚な一杯を食べたくなって田無で途中下車です。

先客 6名でちょうど満員です。
券売機でつけそば、味玉、辛化をぽちぽちっとしてカウンターへ。

過去のレビューをみると約５年ぶりですね。
なんとなくお店の雰囲気というか空気が違いますね。

オープン当時しか来ていないので、だいぶ店主さんもマンネリ化しているのかもしれませんが、
以前はもっと几帳面な感じで丁寧な調理風景だったイメージでしたが、今は、雑というか結構豪快な調理になっていました。これはちょっと驚きですね。

以前は、ひとつひとつの作業が丁寧で効率よく調理していた記憶がありますが、
今はワイルドでちょっと雑な印象ですが、最後の麺の盛り付けは流石です。綺麗です。

約７分くらいで、真っ赤なつけめんとご対麺です。

まずは、麺から一口。

麺は、三河屋製麺の特注麺ということで、全粒粉入りの中太ストレート麺。
冷水でしっかりと〆られていてコシのある美味しい麺です。

つけ汁は、久々に味わうマタオマ系の豚骨魚介にピリリと辛化で食欲をそそりますよ～♪
辛さのレベルは１丁目くらいかな？　この辛さの中の旨みがまたいいんですよねｗ

以前はデフォでニンニクも入っていたと思っていたのですが、今回のつけ汁には入っていないですね。
卓上のニンニクを少しだけ投入します。

うん！これですね。やはりこの豚魚とにんにくのペアーがいいですね。

具は、麺の方にのり、味玉。
つけ汁側にメンマ、細切りチャーシュー、ネギ。

以前と比べて具がちょっと寂しくなっていますね。
でも昔の味のままでこの人気はすばらしいですね。
これからも頑張って欲しいお店です。

最後は、麺が少し残っているうちにスープ割でピリ辛らーめん風に頂きあっという間に完全・完飲です。たまには、この味もいいですね。美味しいらーめんご馳走様でした。