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味噌ラーメンよりも強烈に煮干しの風味が強いスープ。スープ表面には背脂が多く浮くがコッテリ感はあまり無い。醤油の味は抑えめな感じであまり切れが無いのでダシの風味ばかりが強く、食べ進むに連れて少ししつこく感じてしまう。麺は味噌ラーメンの麺とは異なり、若干細め。違うのは太さだけのようで独特の食感は同じ。美味いんだが太い方が好きだ。肉は鶏チャーシューでぷりっとした食感。肉自体にあまりしっかりとした味がついていなく、具としてのインパクトにはかける。あと鶏のそぼろっぽいものもあるが、こちらも味は薄め。あとは２種類のネギと海苔、柚子の皮が乗る。味噌と比べると全体としてぼやけた印象がしてならず、この店の売りである南部鉄の容器で熱々で食べる必要性を感じない一杯かなぁ。
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FUMiRO
麺は味噌ラーメンの麺とは異なり、若干細め。違うのは太さだけのようで独特の食感は同じ。美味いんだが太い方が好きだ。
肉は鶏チャーシューでぷりっとした食感。肉自体にあまりしっかりとした味がついていなく、具としてのインパクトにはかける。あと鶏のそぼろっぽいものもあるが、こちらも味は薄め。あとは２種類のネギと海苔、柚子の皮が乗る。
味噌と比べると全体としてぼやけた印象がしてならず、この店の売りである南部鉄の容器で熱々で食べる必要性を感じない一杯かなぁ。