omuサン
ニタ
hori
コメント
omuサンさん、こんばんは。
＞この時期は個人店は休みが多いので、チェーン店が頼りです♪
そうなんですよねー。
なので、あまり冒険が出来ないのが困りものです。
横濱家は新羽店しか行ったことはないのですが、タンメンもあったんですね。
これで豚肉入りなら結構いい感じかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2014年8月15日 19:33ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞なので、あまり冒険が出来ないのが困りものです。
この時期は仕方が無いですね。冒険してリカバリーが効かないと、食べる店すら無くなりますし(^^;
＞これで豚肉入りなら結構いい感じかもしれません。
しっかり中華鍋を振って作っているので、肉類が入れば印象も変わると思います。
omuサン | 2014年8月16日 10:16omuさん、おはようございます。
＞お盆休みでチェーン店が頼り
なるほど、主だったお店はみんな休んでしまいますね。
家系のタンメンとは珍しいところに行きましたね。
肉が入っていればもう少し得点伸びたのでしょうか
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年8月19日 09:50尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞なるほど、主だったお店はみんな休んでしまいますね。
一年の中でも年末年始についで、お休みのお店が多い時期ですからね。。
＞肉が入っていればもう少し得点伸びたのでしょうか
家系っぽいタンメンを期待したら、あっさり肉無しでしたので。。
肉あればもう少し点数も伸びたかなぁ（；^ω^）
omuサン | 2014年8月19日 23:36
駐車場は空いていたのに、店内待ちが7人。どうもテーブル席待ちの家族連れのようで、カウター席は空いていたので、さほど待たずに着席できました。
以前、座間店を訪問した時に気になっていたタンメンを注文。お腹が空いていたので、半チャーハンも頼んでいます。ちなみに嫁さんはねぎ塩ラーメンを注文。
厨房は3人態勢ですが、店長に見える人がほぼ1人で調理を担当。麺茹で、麺上げ、チャーハンの調理など中華鍋も振って、獅子奮迅の活躍。それでも、店の規模に対して調理キャパが不足しているのは明らか(^_^;)
ザーサイを食べながら、待つこと20分程で着丼。ちなみに、嫁さんの分とチャーハンは5分ほど早めに提供されてます。
やや赤味がかった白濁スープは、あっさりとした豚骨ベースに野菜の旨みを引き出したもの。赤く見えるのはラー油で、少しピリッとした辛味があります。塩気はマイルドで、少々物足りなさがあります。
卓上の刻みニンニクを多少多めに入れてジャンクさを追加。ちなみに、中華鍋で炒め煮しているんで、スープは超熱々。口の中を火傷しました(；´Д｀)
麺は細麺のストレート。加水率は中位、茹で加減は固め。細麺は予想外でしたが、アッサリ系のスープには太麺よりも相性的に良かったかな。熱々のスープの中でも最後までダレにくかったのが良かったです。麺量は普通くらい。
具は、キャベツ、人参、ニラ、青菜、木耳。量はマズマズ多めですが、肉類が入らないのは残念。
チャーハンは中華鍋で作る本格的な物。作り置きで無かったのも好印象。具はチャーシュ、ネギ、玉子。味付けはコショウがやや強め。ちょっと油が多めですが、米はパラパラです。
家系のチェーン店が提供するタンメンに興味はありましたが、肉類無しで￥780はCP的にも今ひとつ。やっぱり、横濱家では定番の豚骨醤油が良いのかな。御馳走様でした。