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3/30、午後2時頃訪問。店内満員、外に4〜5人の列。しかしまぁラーメン屋なので比較的待たずに入れる。味玉醤油ラーメンとチャーシューご飯を注文。スープはとろみのある魚介＋豚骨醤油。とろみが多めなのに豚骨臭さは感じられません。おそらく鰹節の風味が強いため。塩気はちょうど良い感じ。濃厚な家系のような豚骨を期待していくとハズレます。麺は細麺ですが腰はしっかりしてます。が、なぜかもう一つな感じがしました。具はチャーシューとメンマとネギ。チャーシューは分厚く、適度な脂がおいしい。麺に乗せる前に七輪で炙って一手間かけてます。この手間が良いですよね。全体的に美味しいんですが、なにか今一つな感じもあったのも確か。何が足りないのかはわからないんですがね。ただ今一つ感より美味しかったなの方が強いのでこの点数。ちなみにチャーシューご飯は逸品。刻みネギと炙りチャーシューがドンと乗っかった所に、鰹節粉とタレが良いバランスで。美味しいです。
越後屋
amay
うが
omuサン
3/30、午後2時頃訪問。
店内満員、外に4〜5人の列。しかしまぁラーメン屋なので比較的待たずに入れる。
味玉醤油ラーメンとチャーシューご飯を注文。
スープはとろみのある魚介＋豚骨醤油。とろみが多めなのに豚骨臭さは感じられません。おそらく鰹節の風味が強いため。塩気はちょうど良い感じ。
濃厚な家系のような豚骨を期待していくとハズレます。
麺は細麺ですが腰はしっかりしてます。が、なぜかもう一つな感じがしました。
具はチャーシューとメンマとネギ。
チャーシューは分厚く、適度な脂がおいしい。麺に乗せる前に七輪で炙って一手間かけてます。この手間が良いですよね。
全体的に美味しいんですが、なにか今一つな感じもあったのも確か。何が足りないのかはわからないんですがね。
ただ今一つ感より美味しかったなの方が強いのでこの点数。
ちなみにチャーシューご飯は逸品。
刻みネギと炙りチャーシューがドンと乗っかった所に、鰹節粉とタレが良いバランスで。美味しいです。