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「特製濃厚魚介つけめん(中盛300g)」@豚骨一燈 大塚店の写真8/15
特製濃厚魚介つけめん(中盛300g) 950円(並盛200g・中盛300g同額)

所用で池袋へ。
なので鶏の穴へ向かうと、まさかの臨休…。(今月二回目)
うーん、池袋で代替店を探すも、混んでたり、食指が動かなかったり…。
ならばと隣の大塚まで行き、今回はこちらへ行ってみることに。
豚骨一燈のFC展開2号店ですが、微妙な評価が多いのが気になるところですが…。

20時27分入店。
先客0人、後客4人。
8分ほどで提供です。

麺は全粒粉入り角断面太ストレート。
加水率中程度で、サクッとした食感。
程よく小麦の風味があり、味わいは良い。

スープは粘度高めの豚骨魚介。
動物系主体で、適度に重さを持たせつつもマイルドな味わい。
魚介は強くはないが、スーッと旨味を漂わせている。
魚粉は補完的に魚介の味わいを強め、粘度をより高める効果も。
そこにやや多めに沈んだ柚子が清涼感を与え、重くなり過ぎるのを抑える役割。
ただ、後半柚子の風味が立ち過ぎのように感じる部分も無くはないが。

具は麺側にチャーシュー、燻製半熟煮玉子、海苔、スープ側にチャーシュー、メンマ、ネギ。
麺側のチャーシューは若干濃い目の味付けで、ホロッとした食感。
スープ側のは同じものを小さくカットしたもので、やはりやや濃い目。
煮玉子は燻製の香りは殆どしなかったが、黄身は適度なゼリー状で美味。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは適度。

最後は卓上ポットでスープ割り。
あっさり目の魚介スープで、サラッとした味わいにして終了です。

まあ、FCとしては及第点じゃないでしょうかね。
本店と比べたらまだまだ全然なのかもしれませんが、普段使いには決して悪くないかと。
こちらではカレーとか油そばを食べた方が良いのかな?
とりあえず今後に期待ってことで。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8371477

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

先ずは小岩のお店から狙って
そのうち、各支店を狙っていきたいっすw

YMK | 2014年8月20日 13:46

どもです

本店が未訪なのでアレですがコチラだけ見れば「まぁ良くできたまたおま系」って感じですかね。
大塚ならアクセスし易いので折を見て行ってみます。

☠秋☠ | 2014年8月20日 16:58

こんにちわ~

豚骨一燈さんでは、カレーつけ麺を頂きましたので、
次回は油そばを!と思ってたンですよ。

せっかくなので、この大塚店で食べてみようかなぁ~?w

たく☆ | 2014年8月20日 17:36

ども〜
うちらがハードルを上げ過ぎ!か、背負っている看板がデカ過ぎる!
と思うのだが。
予備知識なしで食べれば、普通に美味いし!阿佐ヶ谷はね。ただ接客が……

はち ~減量中~ | 2014年8月20日 17:46

どうもです!

貴殿がこちらまで行かれるとは!
あの方たちはいましたかな?
ここはがんばり次第ではうまく軌道に乗るかも?

じゃい(停滞中) | 2014年8月20日 20:11

こんばんみ~♪

評価が分かれておりますが
近くにあったら間違いなく通ってしまうレベルと思いますよぉ~♫

ももたろう | 2014年8月20日 21:50

毎度~

ここは普通以上に旨いと思いますわ~

ピンサロに行きたくなったらお邪魔します~w

アカンな~同好会 | 2014年8月20日 23:56

大塚って何気に激戦区ですよね。
池袋に出てから大塚に行くのはなんだか面倒ですから、今度行ったら3連食するかも。
こちらの評価は微妙ですが、つけだれは甘味ありますか?砂糖が入っているタイプっぽいんで、
私は遠慮かなあ。

mona2 | 2014年8月21日 00:06

こんばんわ~

特製だけに具材は豪華で美味しそうですけどありがちですかねーww
まぁ~機会があったら行ってみようかな?

バスの運転手 | 2014年8月21日 00:40

どもです~。

最近、美味しいマタオマ系のお店が減っているので‥
美味しい名店直系のお店は貴重だと思いますよ~(*^。^*)♪
川越辺りに支店をお願いしまーす^^

よっしーR | 2014年8月21日 07:25

FCでこの採点なら興味湧きますねー。
順番は遠回しになりますが
BMさせていただきます。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年8月21日 11:33

こんにちは~。
最近大塚すごいですよね。ここ以外にも課題店だらけで。
自分は逆に「豚骨一燈 阿佐ヶ谷店」の方が行きやすいので
いずれ狙いたいと思います。

かのう(レビュー終了) | 2014年8月21日 11:45

激遅コメ失礼します!

こちらは気になっているブランドですが。。。うーん、そんな感じですか。
仰るとおり、普段使いにはいいかも。こういうお店は近所にあってほしいかもw
FCってことなので、五反田か大井町あたりに出来てくれないかなぁw

個人的には油そばが気になっております。

タム6000 | 2014年8月25日 12:59