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【スープ】あっさり魚介系醤油スープ。微かに濁りのあるスープは、鶏ガラと節系・煮干系のバランスがいい優しいスープ。醤油の塩気も控えめで油もほとんど感じさせない。日本人が好きな味だが、ともすると、蕎麦かうどんが合っちゃいそうなスープである。【麺】中太ストレート。断面が正円に近い珍しいもの。小麦の香りも高くつるりと美味しいが、案外記憶に残らない。【具】炙りチャーシューは脂身もしっかり入っているが、やはり炙りの効果でさほどしつこく感じさせない。メンマは薄味。長ネギは食感のみ。
jamira
№61
ぽん太郎
ぬれいえふ
エイザンチョウ
MAKEJI(味薄めで)
【麺】中太ストレート。断面が正円に近い珍しいもの。小麦の香りも高くつるりと美味しいが、案外記憶に残らない。
【具】炙りチャーシューは脂身もしっかり入っているが、やはり炙りの効果でさほどしつこく感じさせない。メンマは薄味。長ネギは食感のみ。