8月6日（水）11：40頃　　初訪問。
先客　　満席。　　　後客　　満席。　　中・外待ち　　約16。（退店時）

この日は時間があったので、新店へ。
ラム豚骨に、非常～に興味が沸いたのでｗ

店頭へ来るも外待ち11名。　その後ろへ接続。　約20分で店内へ・・・。
中にも待ち椅子あるんですねｗ　2～3名用ですが。
店内右背側券売機で、表題メニューチケット購入。　しばし中待ち。
券売機とは反対の入口左側には、製麺室があります。　しかし、オシャレな店内ですね！　
約5分で、カウンターショート1番手前に着席。　厨房・ホールは男性のみで、計5名体制。
卓上グッズは、生姜とカルダモンの甘酢スプレー・ほうじ茶（粉末）・ミル式BP。
待つ事、約10分で着丼！
　
麺は中太で、断面長方形のストレートタイプ。
茹で加減・〆・水切りバッチリ！　　ツルシコモチップリ～～～
加水率普通で、小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～　
麺量は220～230gくらいかなぁ～？　　自家製麺。

塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽くトロ～リ。　　軽めのトロリンチョ。
動物系は豚骨メインに羊（ラム）。　　魚介系は殆ど感じません。
動物系の出汁感は、しっかり出ているミドル級。　エグミや臭みは殆ど感じません。
あくまで個人的ですが、豚骨8：ラム2　くらいの割合かな？　バカ舌故、あくまでイメージですｗ
カエシはそれほど主張せず、色合いからしても醤油なら白醤油かしら？　って感じ。
表面の油は少量。気になる量ではなく、つけダレの旨味をダイレクトに味わうタイプかな。
羊（ラム）特有の臭み消しに、カレー系に使うスパイス（香辛料）みたいなのをお使いでしょうか？
どことなぁ～く、そっち系の雰囲気も垣間見えますね。嫌味のないレベルで、ベースを損ない感じ。
なかなか美味しく、ちょっと面白いつけダレですね～　もしかしたら、好みが別れるかもねｗ　　
粉末のほうじ茶は何気に、かなり良い仕事してます！　後半、思わず卓上グッズで足しちゃった。
　
具は麺丼に、チャーシュー・メンマ・三つ葉。　つけダレに、カボス？・ほうじ茶・ネギ。
チャーシューは1枚。ラムの低温調理タイプ。ラム風味・肉感ほど良く・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細裂きタイプ2本。　シニョサクで・・・普通にうま～
三つ葉は一口カット（別の香草も混ざってるかも）。　量は軽く一つまみ。　彩り・清涼感に一役。
カボス？酢橘？はスライス1枚。　効果は低いが、彩りに一役。
ほうじ茶は粉末状のもの。量は小さじ約半分。ほうじ茶特有の風味が良いアクセント。
ネギは長ねぎの輪切りハーフカットタイプ。　量は軽く一つまみ。　彩り・清涼感に一役。

なんなく完食！
スープ割りはブーメラン。　特に味の変化は無い感じだが、温度UPして丁度良い濃度になり完飲！
ごちそうさまでした。

なかなか美味しいつけ麺でしたね～♪
羊（ラム）って、言わなければわからず食べる人多いと思います。　つけダレは。
ラムの低温調理は美味しかったけど、血が麺に付着してたのは、かなりテンション下がります罠ｗｗｗ

ラム独特の負の部分を見せずに、新たなジャンルにチャレンジされてるのは良いと思いますが・・・
ちょぉ～～～っと、無理矢理感があるのは否めないかなｗ


総評　　味　　80点。　　特別価格　　＋1点。　　挑戦　　＋1点。　　血　　－3点。　　祝開店　　＋1点。