大阪帰省シリーズ。その2。『無鉄砲 大阪店』からの車移動での連食。

正直、あまり知りませんでした。最近は、東京のイベントにもよく参加しているようですが。

店に到着したのが、23時すぎ。いいですねえ、関西。この時間にもお店が空いているんですよ。

店に入ったら空き席あり。カウンター奥。他の方のレビューを見ると常に待ちがあるようなので、ラッキーだったと言うべきでしょうか。しかし、まあ、時間が時間ですからね。

ですが、数量限定商品は売り切れて注文できないとの事。全然いいもん。もともとそんなの注文するつもりなかったし。

券売機なしで口頭でお兄さんに掲題のモノをオーダー。

しばらくメニューなど眺めているうちにモノが登場。10分くらいでしょうか。

1ロット4名。たまたまなのか知らないけど。

まずはスープから。

スープ表面には香味油は見当たらない。レンゲを差し入れると中濃度の鶏の滋味深いスープ。

粘性の高いスープながら、しつこくないスープ。臭みもエグミも感じられない。

スープの漉し方を粗めにしているようで、肉片が所々入ってきて、食感も楽しいですね。

他の方のレビューでは一人だけいましたが、オイラも魚介系を少し感じたんですよね。

スープにと言うよりは、カエシに含まれているのでしょうかね。

スープの存在感がスゴイからか、カエシはほんのりと感じる程度。

スープとカエシの比重は7.5：2.5くらい。

麺。

自家製麺の様です。中太ストレート。もともと加水率が高め。で、上記したように1ロット複数ですが、トッピング係が一人。オイラはそのロットの一番最後。

だからかもしれないし、元々そのロットだけ麺が柔らか目だったかもしれない。許容範囲よりも少し柔らか目。

他の方のレビューを見るとコシが残っているとレビューしている方も見かけるので、完全なブレ。閉店間際だし、やっつけ感がありますね。

具材。

チャーシュー、ねぎ、水菜、なると、メンマ。

チャーシューは厚みがあるが、味が抜け気味。

水菜はいい箸休め。

メンマは本来の香りが残っているもの。食感ザクザクで薄めの味付け。

スープに粘度があり、麺も中太なのでドッシリと胃に来て、もう一軒行くはずが頓挫。

麺が完璧な状態で食べたかったですね。