夜の部にお伺いしました。　　

店内満席で店内待ち5分位で着席出来ました。

今回は【塩そば＋肉まし】でお願いしました。　こちらのチャーシューがお気に入りなので！

お水をガブガブ飲んでクールダウンしていたら着丼。

鴨スープの良い香りが食欲をそそります。おいしそ(^.^)

【スープ】

淡い黄金色の綺麗な鴨清湯塩スープ。

鴨がしっかり感じられるスープがベースに、煮干し＆昆布等魚介系を合わせたスープ。

塩分濃度はちょうど良い加減で、円やかな塩の旨味がとても心地よいです。

油加減は適量で鴨由来の油だと思うのですが、コクがあるのにサラリとした感じですね。(^.^)

今回の感じでしたら、魚介≧鴨出汁なバランスに感じました。

【麺】
自家製全粒粉入り中細ストレートタイプ。

茹で加減ちょうど良く、ツルッとしてコシありパツっとした噛み応えのある仕上がりで、個人的に大好きなタイプの麺です。

スープとの絡みは、麺の束がスープを持ち上げてくれてとても良好です。

【具】
チャーシュー増しなので6枚、角材メンマ、ベビーリーフ、刻みタマネギ。

チャーシューはとても上質な肉質で適度な脂身がある部位で、食感は適度な噛み応えがあり、噛めば噛むほどジューシーな肉の旨味が出てきて、好みな仕上がりです。
塩スープにも問題なく美味しかったですねー。　　　増しで大正解！(^^)

角材メンマは、柔らかくて僅かに葡萄の風味がするような気？がします(^^)v　　

塩スープに刻み玉ねぎは鉄版ですね！　特に鴨出汁にはとても合っていると思います。良いアクセントになるし。

ベビーリーフはマシマシでも良い位(笑)

【感想】
鴨出汁の旨味をしっかり堪能出来る塩ラーメンでした。醤油も美味しかったですが、塩も美味しいですねーーー！

個人的には醤油より、塩の方が魚介感が強く感じる気がしましたが、どちらも甲乙つけがたいです。

これからはその日の気分によって、塩か醤油をチョイスしたいと思います。(^.^)

ご馳走様でした！