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「中華そば(並)」@新福菜館 本店の写真朝は7時半からの営業だが、その前からお店は開いていて店内で待たせてもらえる。
茹でモヤシと九条ネギの上にチャーシューを盛った付出し肉を肴に、ビールを飲みながら待っている人もちらほら見受けられる。
定刻になるとラーメンとヤキメシの提供開始。

麺はストレートの中太で、ツルツル、モチッとした食感が特徴。
「硬め」で頼んでいる客もいたが、朝早い時は、こういう優しい感じの茹で加減でもよいのではないかと思う。

スープは、富山のブラックラーメンのごとく黒に近い濃い醤油色をしている。
さぞかし濃い味かと思いきや、確かに醤油の風味は十分すぎるほど豊かだが、醤油のカドは取れて非常にまろやかで塩気の方は全くしょっぱくはない。
また、油もシャーシュー由来のものが少し浮いている程度で、しつこさとは無縁の比較的あっさりとした味わいのため朝からグビグビ飲める。
出汁は豚ガラと豚肉と思われ、豊かな豚の風味と旨味が感じられる。

具材は、薄くスライスされたバラ肉のチャーシューと木口切りの九条ネギ。
どちらも量は多め。
チャーシューは出汁を取った残りかと思われ、肉の味はそんなに濃くはないが、これも朝に食べるなら悪くはないと思う。
九条ネギのさっぱりとした風味が、ややもするとこってりの方向に傾きがちなスープ、具材の味わいを引き戻すように上手く働いている。

当日はお盆の日曜日だったこともあるだろうが、開店と同時に満席になるほどの人気店のさすがの味に十分満足した。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

やはり人気店の一杯って、見た目からも美味しそうですよね。
コチラの一杯もいつかはと思っていますが、ナカナカ遠いですからね。
どうやって課題クリアするかが問題です。(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2014年8月22日 01:23

>5656さん

こんばんは。
いつもコメントありがとうございます。

京都のラーメンというと「あっさり」、「淡口」が思い浮かぶ方も多いかと思いますが、そんなものは地元には存在しません。
お隣の本家第一旭 たかばし本店を含めた豚ベースの濃ゆい醤油味や、元祖背脂チャッチャ系のますたに 北白川本店、あるいは天下一品 総本店のような罰ゲーム系のこってりドロドロが本来の京都のラーメンです。

まあ、普通は「遠征」の範疇には到底入らない場所ですので、家族旅行のおりにでもお立ち寄りください。

おやす | 2014年8月22日 20:45

こんばんは。

京都の人気店ですね。
濃い色をしたスープを味わってみたいですよ。
朝ラーしたいなぁ~。でも、京都は遠いなぁ~。
おやすさんが羨ましいですよ^^

赤城山 | 2014年8月23日 01:54

お疲れ様です^_^ 京都羨ましいですw 各地にいろんなラーメンがありいろんな人に愛されて続けていけるんでしょうね^_^ そんな人間模様もラーメンの醍醐味ですかね^_^

ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年8月23日 02:01

>赤城山さん

おはようございます。
また、いつもコメントを頂きありがとうございます。

自分が子供の時から営業している京都の老舗店&有名店です。
隣の本家第一旭 たかばし本店は5時半から、こちらも7時半からと、どちらも朝ラーにはピッタリの営業開始でありがたいです。

関西への旅行の機会があれば是非お立ち寄りください。

おやす | 2014年8月23日 03:13

>鬼灯さん

おはようございます。
また、いつもコメントありがとうございます。

関東でも、ピロピロとした手打ち麺が醤油スープに浮かぶ佐野ラーメン、豚レバーと野菜類の炒め物をピリ辛に炒めた餡かけが載る茨城のスタミナラーメン、モヤシ主体の甘酸っぱい餡かけが載る神奈川のサンマーメン等地域地域で特色のある一杯が頂けるのがラーメンの醍醐味の一つだと思っています。

鬼灯さんも全国に出かけられ、色々なラーメンを是非ご賞味くださいませ。

おやす | 2014年8月23日 03:22

再び、ども~。
>京都のラーメンというと「あっさり」、「淡口」が思い浮かぶ方も多いかと思いますが、そんなものは地元には存在しません。
そうなんですねー。
京都=淡口のイメージはあったのですが。
私の淡口のイメージは、ジャイアンツですね。
ってか、↑↑↑を言いたいがために、再び戻ってきました。(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2014年8月23日 05:12

>5656さん

いつもコメントありがとうございます。

昔、「京風ラーメン あかさたな」というお店があちこちに展開していましたが、あくまでも「京風」であって「京都の」ラーメンではありませんでした。

>私の淡口のイメージは、ジャイアンツですね。
ごめんなさい。
どういう意味か分かりません。

おやす | 2014年8月23日 09:16