夜勤明けでいのうえに。13時を回っていたので空いているだろうと角を曲がったら、外待ち2名。しかし数分後には入店。金曜日13:10訪問先客7名、後客3名。
この時間になると作業服の方が増える。自分も数時間前まで作業服で汗まみれになっていた。みんなこの暑さでよれよれになってこちらにたどりつく。

仕事あとの一杯（本当は2本）を飲んだ後に首題のメニューをオーダ。デフォのラーメンが煮干しになってからはこのメニューのレビューをあげていない。初期の白湯のころ以来。

程なく配膳。チャーシューがバラに戻った、ミョウガが消えた以外はいつもの通り。塩になるとスープはカーキーグレー。とてもラーメンのスープには見えない。

スープ：イワシ煮干しに鶏白湯。塩自体は優しい塩。
具：バラチャーシュー2枚・タマネギみじん切り・水菜・メンマ。メンマは新型の材木タイプ。メンマは昔の硬いほうが好み。戻すのが大変らしいが…。
麺：中細麺ストレート。

総評：こいつは普通煮干ラーメンと呼ぶ。しかもかなりニボ度の高いやつ。鶏ガラのラーメンと思って食べたらビックリだろう。
で、どうか…限定の煮干しには塩が無い。「オススメしません」とやんわり断られると思う。煮干しの塩はこのメニューしかない。
塩が煮干しのカリウム、カルシウムと反応しかなり塩辛く・えぐく感じる。油が少なくなる底のほうにいくとなおさら。かなりきつい味。
だが、煮干をとことん味わうには塩のほうが良いかも。ただし、こちらのがっつり煮干にはきつすぎるかもしれない。

ご飯をいただき、スープカレーのようにレンゲにご飯を入れて、スープをいただいた。やはり、どんなスープも包含してしまうご飯の甘さは偉大だ。

煮干しに塩はやはり難しい。

ごちそうさま。