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食べたのは、鶏そば。麺は、若干捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリの麺が出てくる。噛み締めると若干小麦の香もし、中華料理屋でここまでレベルの高い麺が出てくるとは、驚きだ。スープは、鶏がらベース。これに野菜を加え、甘みを出す。「まる玉」のような白濁スープではなく、清湯スープの非常に穏やかなスープ。飲み進めるに従って、地味深さを感じることができる。チャーシューは存在しないが、鶏の胸肉が入る。あっさりしたタイプで、肉自体に旨みをそれほど感じられるわけではない。その他、小松菜、葱が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
４門
麺は、若干捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリの麺が出てくる。噛み締めると若干小麦の香もし、中華料理屋でここまでレベルの高い麺が出てくるとは、驚きだ。
スープは、鶏がらベース。これに野菜を加え、甘みを出す。「まる玉」のような白濁スープではなく、清湯スープの非常に穏やかなスープ。飲み進めるに従って、地味深さを感じることができる。
チャーシューは存在しないが、鶏の胸肉が入る。あっさりしたタイプで、肉自体に旨みをそれほど感じられるわけではない。
その他、小松菜、葱が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/