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食べたのは、生からしラーメン＋味玉。麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトでコシがあり十分に美味しい麺だ。替え玉があるところから、博多のような食べさせ方をしたいのだろう。軽めの麺でスイスイ入る。スープは、絶品。日本料理の名店「治作」や「新三浦」を髣髴とさせる鶏スープが出てくる。鶏をしっかりと煮出し、スープを取り、更に塩を加えながらスープにする。僕も自作で一度作ったことがある。手間はかかるが、非常に美味しい。鶏は、あかね地鶏と蔵王地鶏、ブロイラーの3種を使用している。生からしは、スープに既に溶け込んでいる。タイ産の唐辛子と、ナンプラーを使う。これがまた絶品で、スープを殺さないぎりぎりのところを攻めてくる。美味しい。チャーシューは、ばら肉のロールタイプ。非常に柔らかく、かつタレも染み込んでおり絶品。その他、葱、そして四万十川のあおさが入る。「あおさ」とは川海苔で、海海苔のような主張はないものの、滋味深く美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
高血圧グリーンモンキー麺
リュー
わさび
cancho
pepp
麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトでコシがあり十分に美味しい麺だ。替え玉があるところから、博多のような食べさせ方をしたいのだろう。軽めの麺でスイスイ入る。
スープは、絶品。日本料理の名店「治作」や「新三浦」を髣髴とさせる鶏スープが出てくる。鶏をしっかりと煮出し、スープを取り、更に塩を加えながらスープにする。僕も自作で一度作ったことがある。手間はかかるが、非常に美味しい。
鶏は、あかね地鶏と蔵王地鶏、ブロイラーの3種を使用している。
生からしは、スープに既に溶け込んでいる。タイ産の唐辛子と、ナンプラーを使う。これがまた絶品で、スープを殺さないぎりぎりのところを攻めてくる。美味しい。
チャーシューは、ばら肉のロールタイプ。非常に柔らかく、かつタレも染み込んでおり絶品。
その他、葱、そして四万十川のあおさが入る。「あおさ」とは川海苔で、海海苔のような主張はないものの、滋味深く美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/