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食べたのは、ラーメン（こってり＋スーパー粉落とし）。麺は、博多系でストレートの極細麺。粉落としで食べたのだが、「金太郎」を彷彿とさせる食感で悪くない。噛み締めると小麦の味を感じるタイプで好きなタイプだ。しかし、相当潅水臭さがあり、これは茹で汁のせいかもしれないが臭くてたまらない。スープは豚骨100％で、豚ムネ、頭だけを煮込んだもの。野菜は一切加えず、強火でガンガン煮込む。脂が全面に出ておりコクが弱い。「金太郎」並のコクが出せるようになれば、ぐっとレベルは上がると思う。スープを飲み干すと、ドンブリの底には髄がたまっており、しっかりと仕事をする姿勢は感じられる。チャーシューは九州系の出し殻。評価できず。その他、味玉は完熟タイプ。海苔、葱が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
日常茶麺事
蒼風
鬼辛柿ピー
チャーチル・クロコダイル
４門
麺は、博多系でストレートの極細麺。粉落としで食べたのだが、「金太郎」を彷彿とさせる食感で悪くない。噛み締めると小麦の味を感じるタイプで好きなタイプだ。しかし、相当潅水臭さがあり、これは茹で汁のせいかもしれないが臭くてたまらない。
スープは豚骨100％で、豚ムネ、頭だけを煮込んだもの。野菜は一切加えず、強火でガンガン煮込む。脂が全面に出ておりコクが弱い。「金太郎」並のコクが出せるようになれば、ぐっとレベルは上がると思う。スープを飲み干すと、ドンブリの底には髄がたまっており、しっかりと仕事をする姿勢は感じられる。
チャーシューは九州系の出し殻。評価できず。
その他、味玉は完熟タイプ。海苔、葱が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/