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コメント
こんばんわ。
ｎｏさんは台湾まぜそばかなり色んなとこで食べられてますね。。
どこが一番お気に入りだったでしょうか？
今、僕は町田の一番いちばんの台湾がすっごい気になってます・・
アンペ | 2014年9月4日 00:28アンペさん＞
とまそんさんの台湾まぜそば連チャンのレビューを見てハマった経緯があります(笑)
人形町or神田駅[やまらぁ]が初台湾まぜそばだったのもあってか、すごくうまかった気がします。
台湾まぜそばの辛みは概ね山椒の印象が強くて唐辛子系の辛みはイマイチなんですが、やまらぁは辛さ増しができて、唐辛子もクセがなくていい感じでした。
次点では、こころ≒はなび、ガッツリ系なら豚星、あっさり系なら旗の台の[つるん]がいい感じかと。
燈郎のも食べたいのですが、木曜で杯数限定ってハードル高過ぎで行けなさそうです＞＜
魚粉好きなら神田大勝軒とかもいいかもしれないですが、自分は魚粉あまり好きではないので。。
町田のその店知らなかったです。なかなか行けそうもないですが、チェックしておきます～！
no | 2014年9月4日 01:49細かい解説ありがとうございます！
参考にさせていただきます＾＾
アンペ | 2014年9月4日 02:42noさん おはようございます
台湾出すお店 増えましたね。はなびの並びも大分きつくなっているようですね。
まだ未訪なんです。ほかのメニュー（塩）のレポ、誰かしてくれないかなと待ってます(笑)
そっちの方が気になって。
mocopapa(S852) | 2014年9月4日 06:22こんにちは！
台湾まぜそば・・・旨そう( ^^) _U~~
神奈川県央並び西湘地域と地元の川崎や横浜北西部は
まだ・・ない感じ
結構血眼になって捜しているんですが(笑)
eddie | 2014年9月4日 07:49おはようございます！
凄い人気になってるんですね。
台湾まぜそばって食べたことないんですよ。
しかし興味は多いにあります。
今度、チャレンジしてみます。
NORTH | 2014年9月4日 07:50おはようございます。
こちらはどんどんレビューが上がってきますね～。台湾混ぜそばの経験は私もあまりないですが、こちらのは食べてみたいです！そして、自分もニンニク多めにして、食べたいですね～
poti | 2014年9月4日 08:33noさん、こんにちは！
私はこちらの物は名古屋で食べて以来嵌まってしまって、その時関東にも出したらいいのにと
高畑店の店長さん？スタッフさん？に言った記憶があります(笑)
そんな前じゃないですけどね！ その方が時々東京にラーメンの食べ歩きに行ってると
おっしゃっていたので・・・。3－4年前かな～～～
Hiroshi | 2014年9月4日 12:23mocopapaさん＞
メニューを見ると、誰も頼んでいない[塩]が一番人気と謳われているんですよね～
自分も台湾ラーメン含めほかのメニューも気になっちゃいました。
敢えてほかのメニューのレポ、是非してください(笑)
eddieさん＞
そういえば神奈川での提供店って聞かないですね！自分も見たことないです。
そろそろ上陸して欲しいところですね。川崎か横浜駅がいいと思います(笑)
northcoastさん＞
時間帯ずらしたつもりだったんですが、舐めていたようです。
自分がTVで見た直後の週末だったので余計に混んでいたのかもしれませんが。
一回食べてみる価値はあると思いますよ～。まぁ辛旨の挽肉まぜそばなんですが。
potiさん＞
ニンニク多めは鉄板です(笑)！
こちらは流石にうまかったですよ～。さほど特徴があるわけではないので、うまい台湾まぜそばのお手本て感じもします。
Hiroshiさん＞
Hiroshiさんのひとことが決定打になった裏ストーリィが！？(笑)
関東でもしばらく流行って、一部の店でグランドor季節限定で定番化しそうですね～。
普通のまぜそばより好みなので、もっと色んな店で提供して欲しいです。
no | 2014年9月4日 22:06
卓上には一味、胡椒、昆布酢。辛さ増しは非対応、卓上一味でお願いしますとのこと。ニンニク多めは対応可とのことで多めで。
配膳は14:40頃。列に並んでちょうど1時間くらい。
鶏豚骨の動物味の出た醤油系ダレに山椒、唐辛子、辣油系の辛み。
辛さはピリ辛強でちゃんと辛みが感じられる。山椒は風味とピリリが少しあるが、前面にはでていない。
粉魚介はしっかりと香るが強過ぎずいいバランス。
挽肉はしっかり多め。ニラは見た目少ないが、意外と風味はちゃんと出ている。
九条ネギのシャキシャキもいい。刻み海苔は主張は強くないがもちろん合う。
ニンニクは言うまでもなし。自分には多めで正解。ほんのりとした辛みとガッツリガーリックフレィバー。
うまい。
断面長方形の太ほぼストレート麺。林製麺なる麺箱があった。
加水は中〜高。弾力弱めでやや柔らかめに感じるが、モチモチ度は強め。小麦風味はあまりなかった気がする。
麺の表面を傷つけたりたくさん混ぜて粘り気を出しているそうな。タレがよく絡む。
並で200g。まぜそばだと普通量に感じる。
中盤で一味を山盛り3杯ほど。辛さが増していい感じだが、たくさん入れると唐辛子の風味が出てきて少し合わないかも。
昆布酢は局地的に使用。癖の少ない酢ですっきり感が加わる。
麺を完食。追い飯を頼む。
レンゲから溢れるくらいの量。残った具とタレが米にもよく合う。
終盤に昆布酢を入れてあっさりめにして完食。
ツレのカレー台湾(ニンニク有り、麺少なめで選択ボーナスは半玉)も試食。ニラの代わりに水菜とタマネギが入っている。
メニューには[台湾が更にスパイシーに！]とあるが、スパイス感の少ない和風カレー粉でノーマル台湾より辛みが抑えられてマイルドになっている印象。
一食しっかり食べたわけではないので何とも言えないが、パンチが少なく、カレー味ではあるがノーマルより上品な印象だった。
ツレが少し残したものを完食し、追い飯少なめでこちらも完食。
個人的にはもっと麻辣が強いほうがベストではあるが、流石は元祖、うまい台湾まぜそばだった。