Item: 麺屋はなび 新宿店
Rating: 88
Author: Hiroshi

88点

Hiroshi

平日の19:30頃到着。　外並びは無し。店内は空席が2席ですぐに座れました。

今回の注文は【カレー台湾まぜそば】　　今日はお名前は忘れましたが、名古屋のお店に居た方いらっしゃいますねーー。　アドバイス＆ムードメーカー的な存在みたいで、色々とスタッフさんに支持を出されてます。
いらっしゃる時といない時があるみたいで、名古屋とこちらを行ったり来たりしてるそうですね～
お店の活気も違いますし、この時はわざわざ名古屋から食べに来た女性達のお客様がいて、店内にいるほかのお客さん達もビックリ！(^.^)　流石、はなびさん、、、。

【カレー台湾まぜそば】は簡単にデフォとの違いを言いますと、ニラの代わりに水菜が入り、刻み玉ねぎが入り、麺に絡めてあるタレが【カレー味】なんです。

【具】は、台湾ミンチ、水菜、九条ネギ、玉ねぎ、魚粉、刻み海苔、卵黄。トッピングのニンニク。

【麺】は多加水な太麺縮れタイプ。茹で加減しっかり目でまぜそば的にちょうど良く、タレとの絡みも絶好調！　　発祥の地、名古屋でも色々なお店で【台湾まぜそば】を食べましたが、個人的には
【はなび】さんの麺が、いろいろ試行錯誤されて作られているだけあって、モチモチ感がたまらないし
タレの旨味とも良く絡むし、麺自体の小麦の味も良いし、一番好みです　(^.^)

【タレ】は麺に絡めてあるカレー味のタレと、台湾ミンチも入ってますがミンチ自体は同じです。
こちら独自の細かめなミンチ肉とラー油が、台湾ミンチの入っている鍋から大き目なお玉に一杯分丼に注がれます。
それが、カレー味と一緒になってもカレーオンリーな味では無く、台湾ミンチの美味しさ、カラシビ感は残しつつカレーの風味がするという絶妙なバランス！
刻み玉ねぎと水菜との相性もカレー風味とバッチリで、ただのカレーまぜそばになっていないところが良いですね！　魚粉も入っているので、和のテイストもちょっと加わっているし。

個人的には名古屋のお店の方がカラシビ感が強いと思うのですが、新宿店は関東バージョンの味付けなのかな～？　この位ならよっぽど辛いのが嫌い！！って方でなければ食べられる辛さです。

（台湾ミンチの調合は名古屋と一緒か今度聞いてみよう(^^)）

【混ぜ】そしてよーく具と麺を天地返しを繰り返し混ぜ合わせます。　この作業はしっかりやった方が
せっかくの極上の【花火さんの台湾ミンチ】の味がそこに溜まってしまったままではもったいないですから・・・。(笑)

あっという間に固形物を完食後、卵黄のチケットを渡します。そうするとライスを若干多めに入れてくれて、卵黄が一個分多めに入る事により【台湾風卵かけごはん】みたいな感じになります(笑)
塩分が足りなかったら卓上のカエシをちょっと入れても良いし。

【感想】　ニラが無く水菜を使っている為、若干台湾まぜそばのジャンク感が弱いような感じですが、カレー味が混ざる事で、カレー風味にあう刻み玉ねぎ、水菜がまた違った一面に一役買っていて、
デフォの台湾まぜそばじゃなくちょっと違った味が良いなぁ・・・という気分の時は選ばれると良いと思いますね！(^^)v

それか、お昼の仕事中に食べる方は、ニラが入って無い分口臭も気にならないので良いんじゃないでしょうかね！（ニンニクも抜きにして・・）

美味しかったです～～！ご馳走様でした！

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2014年9月4日 22:20投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 9件

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こんばんは。
もう、６回目ですか、コンプ狙ってますね。
自分も早く再訪したいです。

kamepi- | 2014年9月4日 22:25

平日夜は並びなしですか。確かに場所柄そんな感じですね。
名古屋の方がカラシビ感が強いんですか！？名古屋の本場バージョンも食べてみたいです～！

no | 2014年9月4日 23:03

kamepi-さん、こんばんわ！

ちょっと歩きますけど、新宿から近いし行きやすいのもあります。(^-^)

Hiroshi | 2014年9月4日 23:12

noさん、こんばんわ！

私が慣れちゃったのかもしれませんが、初めて名古屋で食べた時は衝撃でした！
忘れもしません！

Hiroshi | 2014年9月4日 23:14

新宿も行きたい店目白押しですが、ここはやっぱり押さえないといけないですね。
台湾まぜそばって食べたことないんですが、あんまりイメージ沸きません。
ちなみに辛いのは大好きです。　どういう感じか教えてくださいm(_ _)m

NORTH | 2014年9月5日 00:05

northさん、こんばんわ！辛いの好きでしたらど嵌りします！デフォのまぜそばでしたら、まず台湾ミンチというのがメインの味を占めてまして、挽肉をラー油と唐辛子等で味付けされた辛ミンチがあり、さらに麺にもラー油系のタレで味付けされてます。そこにニラ、九条ネギ、トッピングでニンニクが入るので、あ！山椒も、所謂カラシビ感が味わえるんです。麺は太麺のモチモチ。何かに例えようが無いです（笑）ラー油、唐辛子、山椒、ニラ、ニンニクが大丈夫でしたら、絶対はまります！
後、濃厚なまぜそばが好きなら完璧ですね！

Hiroshi | 2014年9月5日 00:28

毎度～

台湾は辛すぎるんで、普通のメニュー食べたいでづ～
んでも、カレーには興味あります～ｗ