今回は大勝軒に残り2種類の常設メニュー消化にやってまいりました。
もう何度も採点している店舗なのでサクサクと終わらせてしまいましょう。
店内に入って右側にある券売機にて表題メニューの食券を購入。
店員さんに手渡してカウンター席に着席します。
食券提示から7分程で目の前に到着、いつもの大勝軒チックなつけ麺ですね。
いつも通り写真を撮影していただきます、まずはつけ汁を一口いただきます…



濃度の高い豚骨出汁がこってりとした旨みを、鰹と煮干混合の魚介出汁があっさり感をそれぞれ提供。
ブレンドの比率も絶妙でこってりしすぎず、あっさりしすぎずの絶妙さで実に食べやすい。
塩分濃度は適正値で実に良い塩梅、塩気の尖りも皆無で豚魚としてはかなりの完成度。
甘辛酸のバランスは甘みがやや強めな大勝軒らしいテイスト、酸味はほんの少しで辛さはほぼ皆無。
ただ辛味噌挽肉で作られている赤玉を溶かすと一気に辛さが前面に出てきます、赤玉は単体で食べると結構辛い。
甘辛酸のバランスが辛味主体になってしまうので、個人的にはノーマルなつけ汁の方が圧倒的に好み。
麺は四角い断面の多加水の中太ストレート麺、小麦の香りがよく立っていてモッチリ感があって美味い。
つけ汁との絡みも素晴らしく適切な持ち上げ方、実につけ汁との相性の良い組み合わせですね。

具材は味玉、海苔、メンマ、チャーシュー、薬味のネギの構成。
味玉は本家の完熟とは違い半熟で黄身が少しトロるぐらいの半熟具合、味付けは薄めで黄身の甘みを感じられて美味い。
海苔は長方形サイズの物が1枚、ややスープを吸ってヘタっているものの溶けて崩れてはおらず。
スープの旨みを吸い込み海苔の香りは感じられるので充分楽しめる一品ですね。
メンマは細めでしっかりとしたコリコリ食感が残っています、味付けも甘ったるくないので良いですね。
チャーシューはサイコロ状にカットされたロースチャーシュー、脂身は少なめながらも柔らかく仕上げられています
味付けもほぼプレーンに近い薄味で、ロースらしい肉の香りと適度な噛み応えを楽しめる一品。
薬味のネギは白ネギながらも青みがかってるので先の部分っぽいですね、量も適量で辛味もあり薬味として充分機能。

麺量は180gぐらいですかね、スルスルと箸が進み5分少々で完食しスープ割を注文。
割りスープは容器に入れて提供されるタイプで中身は鰹出汁、あっさりとしたスープ割りで落ち着きますね。
割りスープを入れても辛味はそこそこ残ってしまうので、やはり個人的には普通のつけ麺の方が好きかなー
スープ割まで楽しんで完飲完食、辛味がやや強かったものの充分楽しめる一品でした。
総評としては定番の豚骨魚介系ではあるが大勝軒の香りを残しながらモダンに進化させた一品といった印象。
あとは味噌つけ麺を食せば常設メニューは完走ですね、非常に美味しかったです、ご馳走様でした。