９月５日（金）１２時２８分着。先客８名、後客３名。

まだ残っているかは不明です。
北海道を旅してきた親方。
今度は、師匠の師匠のお店である、「men-eiji HIRAGISHI BASE」のパ．．インスパイアとか。
以前に食べた、豚骨家系が美味しかったので気になりました。＝http://ibaraki.ramendb.supleks.jp/review/856957.html
店に入ると、ひたちなか市の某有名店長Ｏ山さんと遭遇。
ボードの記載は親方ではないようで、読みやすいw。

ラーメンは煮干の薫りを漂わせながら到着。
それでは粘度の無い、スープから。
やや高めでジャストな塩気に鰯煮干の旨味と苦味が来て、下からクセの無い豚骨が伸びていきます。
思いの外、背黒っぽい煮干がガツンと効いていますが、ここでそこまでの苦味は好みじゃないかも．．．
豚骨はクセや油も控え目でサラリとした飲み口ですが、旨味は充分。
鰹出汁に柚子っぽい液状物はさらにサッパリとさせます。
煮干魚介が前面に出た、個性的な豚魚スープですね。

麺は低加水の中細のナチュラルウェーブ麺。
ボイルは固め。
ザラついた麺肌にスープが絡み、ムチパツな食感。
スープによる麺の引き立てと麺の味わいはまずまず。
麺量は体感１８０ｇ程度。
食い応えの有る麺なので、充分な量です。

具はチャーシュー、サービスの味玉、メンマ、青ネギ、玉ネギ、海苔、柚子皮です。
腕叉焼は油脂が少な目ですが、醤油系のしっかりした味付けで旨し。
鶏ムネチャーは、しっとりと柔らか。
味玉は黄身が半ゼリーですが、味付けは薄め。
黄身は濃い味が好きですが、サービスあざっす。
穂先メンマは薄味で、今回のはかなり固い食感。
ネギ、玉ネギは良いですね。
海苔は麺に巻いてパクリ。
柚子皮は大きいのが一欠片。
最後に出てきて爽やかさが広がります。

スープは少し残して終了。
う～ん．．こっちの方が手間が掛かってそうですが、前回の家系然りとした豚骨の方が個人的に惹きは強かったです。
でも、個性的な豚魚でハマる人は多そう。
採点はサービス味玉に＋１。
ご馳走様でした。