9/6（土）11：45　前0後1　

若い女性一名で切り盛り。L字形カウンターのみで券売機はない。火～土曜日の昼のみ営業ということでハードルが高くようやく訪問。

ゆがんだ切立状の丼で登場。6種類の調味料が別皿で提供される。丼の色が濃いのと若干薄暗さがあるので、分かりにくいがきれいに澄んだスープを啜る。塩角を全く感じさせないまろやかな中に鶏の旨みと奥に感じる貝のコクが良いアクセントになっている。香味油は目立たないが、どこかバターのような風味も感じられ、スープのまろやかさに一役買っている。ほんの少し降られた黒胡椒がピリッと効き全体を引き締めている。全体として、出汁・タレ・油の一体感が高く、おいしいスープ。

細ストレート麺は、丁度良いゆで具合で歯切れが良く、しなやかな麺肌で舌触りも良い。

具はバラエティに富んでいて、ワカメ。一本を半分に切ったヤングコーン。竹の子。店名が書かれたなると。低温調理物の薄い鶏ささみ。サクサクした食感がいい。

半分ほど食べ進んだところで別皿の調味料を試してみる。aztecaさんが書かれているようにこれらを全部スープに投入すると訳が分からなくなるので、レンゲにスープを掬い、一つずつ試してみる。ちなみに6種類とは、ピンクソルト。すりおろし生姜。刻みニンニク。辣油。唐辛子。カットレモン。
そうそうスープにもスライスレモンとすだちが入っていて、酸味が楽しめた。

それぞれ試してみて6種類の味変を楽しんだ。その結果一番合っていたと思ったのが、唐辛子。個人的にはベースのスープの完成度が高かったので、調味料はなくてもよかったが、それでもこの一杯で多様な楽しみ方ができるのは面白い。調味料用にスプーンまで提供してくれたり、女性店主ならではの細かい所にも配慮が行き届いた一杯だった。