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食べたのは、辛ぼん。麺はストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、コシもあり美味しい。玉子の殻が加えられている自家製麺で、コリコリした食感が面白い。小麦の香も十分で上質な麺だ。スープは、豚骨100％。髄までしっかりと煮出してあり、コラーゲンたっぷりのガゼイン膜が表面を覆う。これに十数種類の様々な辛味スパイスを加え、辛味を出す。チャーシューはばら肉。以前は出し殻の不味いものだったのだが、随分改善された。タレの染み、柔らかさとも上々な美味しいチャーシューだ。その他、葱、木耳、茹でキャベツが入る。これに大量のゴマと辛子高菜を加えれば最高のラーメンが出来上がる。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
SMILE !
カナキン
Chris MacArthur
hori
GABAN
麺はストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、コシもあり美味しい。玉子の殻が加えられている自家製麺で、コリコリした食感が面白い。小麦の香も十分で上質な麺だ。
スープは、豚骨100％。髄までしっかりと煮出してあり、コラーゲンたっぷりのガゼイン膜が表面を覆う。これに十数種類の様々な辛味スパイスを加え、辛味を出す。
チャーシューはばら肉。以前は出し殻の不味いものだったのだが、随分改善された。タレの染み、柔らかさとも上々な美味しいチャーシューだ。
その他、葱、木耳、茹でキャベツが入る。これに大量のゴマと辛子高菜を加えれば最高のラーメンが出来上がる。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/