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食べたのは、塩ラーメン＋鶏油＋味玉。麺はほぼストレートの極細麺。博多の麺と見間違うような非常に細い麺だ。デフォルトでコシがある。モチモチ感の非常に強い麺で、スープとの絡みが非常に良い。スープと相俟って麺自体の美味しさを引き立てる。スープは、豚骨、鶏がら、昆布、鰹節、鯖節、煮干に加え、大量の野菜から出汁を採る。この大量の野菜のおかげで甘みの感じられるスープに仕上がっている。鶏油をトッピングしたのだが、上層部に結構な膜が出来、最初脂の味しかしないのは失敗した。チャーシューは脂の乗りも良い肩ロース。炙り焼が施されており、噛み締めると香ばしい香が口の中に広がる。タレもしっかり染み込んでおり、口の中に広がる肉汁はかなりの美味しさだ。その他、水菜、メンマ、味玉、葱が入る。味玉も濃厚な味わいで素晴らしい。水菜もしゃきしゃきして美味しかった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
硬め濃いめ
エイザンチョウ
ミー太郎
ej
グフ ゲルググ
麺はほぼストレートの極細麺。博多の麺と見間違うような非常に細い麺だ。デフォルトでコシがある。モチモチ感の非常に強い麺で、スープとの絡みが非常に良い。スープと相俟って麺自体の美味しさを引き立てる。
スープは、豚骨、鶏がら、昆布、鰹節、鯖節、煮干に加え、大量の野菜から出汁を採る。この大量の野菜のおかげで甘みの感じられるスープに仕上がっている。鶏油をトッピングしたのだが、上層部に結構な膜が出来、最初脂の味しかしないのは失敗した。
チャーシューは脂の乗りも良い肩ロース。炙り焼が施されており、噛み締めると香ばしい香が口の中に広がる。タレもしっかり染み込んでおり、口の中に広がる肉汁はかなりの美味しさだ。
その他、水菜、メンマ、味玉、葱が入る。味玉も濃厚な味わいで素晴らしい。水菜もしゃきしゃきして美味しかった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/