手延べラーメンの店へ。

結城市にあるカーターの手延べラーメンは，上ブレするとめちゃ旨なので，栃木でも比較的近いこの店には以前から関心をもっていた。
下妻であさりを食べた日に，ちょっと（かなり）足を伸ばして訪問。
広い店内には小上がりもあり，昼のピークを過ぎても７割の入り。
基本の「らーめん」が600円だったが，一番人気は「パーコめん」らしいので，それを注文。
800円である。
注文が入ると，バッタンバッタンと麺を伸ばす音。
しばらくして提供されたのは，パーコ以外の具はねぎだけというシンプルな一杯。

麺は多加水のの中太。
麺の太さはかなり均一で，素晴らしい腕。
手延べ麺は独特の食感でやや軟らかめに感じるが弾力がある。
この食感が手延べ麺の醍醐味。
スープは動物系の旨味主体。
出汁感薄めで正しくノスタルジー系。
秀逸なのはパーコ。
厚さは１㎝に満たないが，器の端から端まである大きさで，適度に軟らかくジューシー。
注文が入ってから揚げるようで，衣のサクサク感がたまらない。
これで，＋200円なら，嫌いじゃないなら乗せるべきだ。
多めのねぎが，カラッととと揚げられたパーコによく合う。
麺量は180ｇほどだろうか。
スープはかなり多いので，完飲するタイプではないだろう。

手延べ麺の食感と，パーコの美味さが命。
こんなタイプのラーメンも時にはいい。