本日は近場にあり　ずーと行きたいと思っていながら　なかなか行けなかったこちらのお店です。
亀有に用事があったので　チャンスとばかりにやって来ました。

１８時１２分着。先客１名。後客３名。カウンター５席。テーブル席１卓の小さなお店です。でも雰囲気はとても良いですね。
お店に入ると左奥に券売機あり。その奥にテーブル席。正面に横一文字にカウンター席に厨房のレイアウト。
店員さんは店主さんご夫婦で切り盛りしてます。

券売機にて表題を購入して、カウンター席に座り奥様に食券を渡して待ちます。
いや～　なんか居心地が良いですね～落ち着く感じです。

そして待つこと８分ほどで着丼。その際奥様からスープ割出来ますのコールあり。←これ大事。
見た目　麺がかなり茶色いですね。小麦の外殻を使用してるのでしょうか？　色が蕎麦のようですね。
では平打ちやや太い真っ直ぐな麺を一口・・・おお　爽やかな小麦の風味が広がりますね～美味しいです！
このまま何もつけなくても全部行けてしまいそうです。

つけ汁に浸けると　仄かに芳ばしい煮干の香りで、軽めの動物系の出汁にバランスよく合ってます。
とても優しい風味で、いくらでも食べられそうな感じです。
しかしながら　麺の強い風味にやや押され気味で、なかなかストレートに煮干しの風味を感じられず。。。

具材のチャーシュー、味玉、メンマなどは食べやすく細切りになっていて、よく考えられてトッピングされてます。
あっとゆー間に完食。スープ割を頂きフィニッシュ。

全体的な量は普通。麺量は２００ｇ前後か？
丁寧に作られた極上の煮干しスープは　スープ割を頂いたときにハッキリわかる程度の濃度ですが、コレが何故か癖になりますｗ
そしてこのメニューのハイライトは麺ですね！　麺は抜群に美味しいです！
ごちそうさまでした。また来ます。