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オーソドックスという人がいるが、かなり挑戦的なラーメンだと思う。麺、スープ、具材、すべてにこだわりが感じられます。ただ、スープは醤油が前面に出てきて、そのあとに煮干の香りが追いかけてくる。鶏の風味はあまり感じられなかった。麺は中太のちじれ麺。具材も個性を発揮する。１つ１つは素晴らしいが、どうも全体的なバランスがとれていないような気がする。丼が小さく、麺もスープも量が少ないのがちょっと残念。しかし語りたくなるラーメンであることは確かです。
河合由衣
トシ
@naonaru.
きのせ@ラーメンヘラ
glucose
オーソドックスという人がいるが、かなり挑戦的なラーメンだと思う。
麺、スープ、具材、すべてにこだわりが感じられます。
ただ、スープは醤油が前面に出てきて、そのあとに煮干の香りが追いかけてくる。
鶏の風味はあまり感じられなかった。麺は中太のちじれ麺。具材も個性を発揮する。
１つ１つは素晴らしいが、どうも全体的なバランスがとれていないような気がする。
丼が小さく、麺もスープも量が少ないのがちょっと残念。
しかし語りたくなるラーメンであることは確かです。