北大塚ラーメンリベンジです！

月曜日の夜９時大塚駅に到着。小雨降る中歩いていくと、手前の交差点から看板や提灯の明かりが見えます。今日は営業しています。外待ちはありませんでしたが、店内に入ると、１階のカウンターは満席です。券売機で表題を購入し店員さんに渡しつつ、中盛、激辛(中)、麺固めでオーダー。２階に案内され、ものすごく急な階段を上っていくと４人掛けテーブルが３卓あります。２階には飲みながら麺を食べている賑やかな先客が７名いました。

１２分ほど待つと着丼です。小さめの丼に麺がぎっしり入っています。ちょっと写真の角度を誤りました。

まずはスープですが、激辛が混ざっていないところを蓮華ですくいます。豚+鶏の動物系を中心とした出汁がしっかり効いています。甘みも感じますが何から来るものなのか、よくわかりませんでした。醤油も若干強めに効いています。表面の油も多めに感じましたが、苦にはなりませんでした。バランス重視の飲みやすいスープです。激辛部分を混ぜると、スパイシーさと辛みがスープに加わり、さらにおいしく感じます。皆さん書かれているように、激辛と名がついていますがそれほど辛くなく、中にする必要もなかったなと感じました。

麺は６：４くらいの長方形中細麺です。適度な弾力、コシのあるほぼストレートな麺でおいしいです。何人かの方が書かれていますが、麺固めオーダーするのがちょうどいいかと思います。

肉厚なバラチャーシューは大きさは小さ目ですが肉らしい食感がいいですね。苦手な脂身がやや多いですが、肉のうまさが上回っていたためそれほど気になりませんでした。

葱は辛味やさしめのものでした。スープとの相性はいいかと思いますが、１００円追加して増しにする必要まではないかなという気がします。
固めの半分半熟卵は、普通のものですが、このラーメンにはよく合いますね。

全体的にこれ！といった特徴はなく、街の中華屋さんにあるような味わいを極めたものといった印象です。そのためか、何度食べても飽きさせないような魅力を感じました。実際僕も近いうち再訪したいと思っています。ただ、僕のラー活時間が平日・土曜日の夜遅い時間か日曜出勤前のシャッター‘ｓが中心なので、５０色限定のチャーシューメンは無理そうです。中盛・激辛・麺固・海苔増し＋ライスにし、スープに浸した海苔と激辛でライスを食べながら、麺を楽しみたいと思います。

ご馳走様でした。