今年最後の限定冷やしは，和風！

新しい限定が出たという噂を聞いて行ってみた。
ここのところネーミングに凝っていたが，今回は思いつかなかったらしい。
限定の有無を確認し，券売機で850円＋なっとぅ30円分の食券を買う。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，別皿に薬味がきれいに盛られた，never neverな一杯。
納豆はパックそのままなので儲けなしの30円とのこと。

麺は表面のざらつく中太ストレート。
腰が強い上にタレの絡みがよく，小麦の味わい豊かな麺。
その麺に絡んでくる少量のスープは，キンキンに冷えたシャバ味噌。
このスープは平たく言えば冷えた味噌汁だが，そんな簡単なものではない。
数種類のフルーツや野菜を練り込んで寝かした，麺や蒼ＡＯＩの特製味噌を使っているわけだし，煮干や大量の昆布，そして，鮭節もこの日は少し入れているので，半端な旨さじゃない。
混ぜる前に具をチェック。
ドロっとかかった茶色のペーストは，数種の魚と夏野菜から作った魚介ペースト。
白っぽいのは二種の山芋。
中央の黒いのは生海苔。
魚介ペーストには，鯖，鯵などの青魚の他に，この日はしらすや赤魚なども使っていたらしい。
一つ一つの魚を丁寧に処理して作っているので，変な生臭さはない。
薄く刻んで塩もみしたキュウリやオクラは，爽やかで夏らしく，魚の味わいともよく合う。
山芋は，長芋と大和芋の２種を使うこだわり様。
生海苔の磯の香りもこれまた合う。全体をネバネバぐちゅぐちゅによく混ぜて食べると，様々な香りや旨味が襲う。
これだけでも十分だが，納豆をよく混ぜてから混ぜ込むと，ネバネバと香りがブーストアップ。
前回限定の鮭トマは上品で洋風な傑作だが，これは和風で庶民的な味わいの真逆の傑作じゃないだろうか。
味噌汁かけご飯や玉子かけご飯，山かけ，納豆などの，猫まんま系が好きな人は間違いなくハマるだろう。
別皿の味変アイテムは，寄せ豆腐，刻んだ大葉，紅葉おろし，白ねぎと万能ねぎのミックス，ミョウガ，しらす梅。
どの薬味もそのままでなく一手間加えてあるこだわりがすごい。
寄せ豆腐を混ぜ込むと，全体がクリーミーになる。
その他の薬味は，香りを添えたり酸味を添えたり，辛味を添えたり……。
いろいろ楽しくて絶対に飽きない。
麺量は250ｇほどにかんじる。
底に残ったたれをレンゲで掻き込み最後まで堪能したが，半ライスをぶち込むのも大有りだと思う。

前回限定の鮭トマも絶品だったが，個人的にはこちらの方がハマる味わい。
（日本人でよかった……）という思いが，食後じわじわとこみ上げてくる。
肉好き濃厚好きな私が，アニマルレス，オイルレスのこのメニューにこれほど惹かれるとは思わなかった。

鮭トマと同点としたいところだが，ダメな人は全くダメなメニューだと思うので，やや低めにしておく。
今週いっぱいくらいの提供だと思うので，興味のある方はお早めに。

蛇足；山芋，冷やした味噌汁，納豆，鯖の水煮などを，冷水で締めた麺にかければ近いものができるとお思いだろうか……。
絶対にできません！