9月9日21時30分訪問。

学会の報告会があるので、2泊3日の出張で大阪へ。

かの後藤真希がデビューしてから15年経つこの日、おれはもうそんなに経つのかと、ぎょぎょぎょとなったのでこちら。

店主に東京から来たんですよーというと気さくに話しかけてくれてありがたかった！！

10分ほどで着丼。

◼︎スープ
粘度のバリバリのドロドロ系豚鶏白湯魚介。

豚の背脂と包皮、鶏白湯、魚介で煮込まれたスープは超ドロドロでかなりびっくりした。
つけ麺でもここまでの粘度のあるスープ出す店は少ないだろう。
スープは甘めの味付けだが、くせがあまりないので、しつこさは感じません。
鶏4、豚3、魚介3くらいの味わい。
塩分濃度は高めで良好。

◼︎麺
麺は細麺のストレートで、ツルモチモニュな食感。スープと絡むというより絡まれる感じ。プリっとした方が良いかもしれない。
風味はスープ負けしてる部分がややある印象。
麺量は150g前後。

◼︎具
豚ロースチャーシュー、豚なん骨チャーシュー、ネギ、水菜、かいわれの構成。
豚のロースチャーシューとなん骨のチャーシューは甘めも味付け。関西の味付けって感じだなぁー。
ネギ、水菜、かいわれがスープのしつこさに清涼感を与えてていいですねぇ。
機能もしっかりしている印象。


食べ終わると、スープはほとんど残らなかった。

最後超ドロドロなのでスープはなんだかんだ少し重く感じたが完食。

◼︎別メニュー
今月は鱧の天ぷらもやってました。
こちらは380円で4つ入っておりお買い得！
揚げたてをいただけるので熱々で美味しかったです！！


だしが命の塩ラーメンは、鮪ほほ肉の炙りチャーシューが乗ってるので、気になるなぁ。

◼︎おっちゃんとおばちゃん
横のおっちゃんとおばちゃんがうちの店にも来てや！と名刺をくれたで！
気さくにみんなが笑えるあたたかい店やったで！！

ごちそーさまでしたー(^o^)/