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「冷やし汁なし麺」@自家製太麺 元気屋の写真9月9日 夜 移転後初 先客1名
麺・久々のあご疲れる系、硬めと言うよりも硬すぎな麺、締めてあるのでしかたがない一面もあるがもったいない、300gは迫力満点
タレ・個人的にはタレは辛すぎでした、唐辛子系の辛さのみで逃げ道は生卵のみ、辛味を避けて足りない分は辛味を麺に直に付けると程良い感じ、麺の旨味にも助けられたかと思いますが辛味半量でも十分、コンセプトは辛味ありきだったのだろうか?
チャーシューは麺との絡みいまいちだが暖かくなかなか悪くないもの

辛味は個人差あり大変だがもう一工夫欲しい、冷やしでないもの、辛味ないものも食べてみたいと思わせる1杯でした、ごちそうさまでした

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