まだまだ残暑の厳しい新宿を離れ、美味しいつけ麺が食べたいと思いこちらへ向かいました。

18:30頃お店の近くまで行くと、外並びが居ない！(^^)v　とてもラッキーでした！
店内は先客3名。食券を買ってすぐに着席出来ました。

注文は【特製淡麗塩つけ麺】を・・・。　冷や盛りで

およそ10分弱で配膳終了。　　実は、オープン当時に何回か来た事があるんですが、久しぶりに見るそれはとても美味しそうですね〜！　(^.^)

【具】
麺丼には細くロングサイズの豚バラチャが3枚。味玉、メンマ、刻み海苔、柚子胡椒。

豚チャは、フライパンで軽くソテーされて香ばしさも感じられ、食感は多少噛み応えががあるものの硬いほどでは無く、トーロトロ食感が多い中、この位の肉感があるのも良いですね！ つけ汁とも合っているし。

　つけ汁の中に、サイコロ状の豚チャ数個、ネギ、一味が少々。

【麺】
三河屋製麺製中太麺平打ちタイプ。 茹で加減ちょうど良く、ツルシコで弾力のある食感がいい感じですね〜。 シャバ系のつけ汁でも麺の束つけ汁をしっかり運んでくれます。(^-^)

【つけ汁】
シャバな鶏主体動物系に魚介系が本当〜〜にバランス良く配合された塩味のつけ汁。
塩分濃度も若干強めながらも尖った風では無く、むしろこの位の方が麺と一緒に啜った時にちょうど良いです。 塩の特性にもよるんでしょうね？ 天然塩オンリーだし。 塩化ナトリウム感がなく、むしろ塩の旨みを感じます。

それとともに多めな油加減が、単調になりがちなシャバ系塩味にコクと円やかさを出してくれてとても良いですね！ 油の質もサラッとして心地良いし！

途中で柚子胡椒を投入して、和風な辛味テイストがプラスされて、個人的には大好きな味変アイテムです！

【感想】
最高の淡麗塩つけ麺を食べ終わったあとは、割飯をいただきました。
昆布出汁の割りスープと残ったつけ汁がメッチャ美味しいお茶漬けに大変身！

全部完食して大満足！ シャバ系の塩つけ麺ではトップクラスに確実に入りますね。
新宿駅界隈ではこのようなお店が無く、ちょっと電車に乗ってでも食べに来たい名店だと思います！(^_^)

ご馳走様でした！