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食べたのは、ラーメン。麺は博多では珍しい平麺。もちろん細麺なのだが、丸細麺ではなく平べったい。麺硬めで頼んだのだが、どうしようもなく柔らかい麺。関西で食べているなら、まあ仕方ないと理解もできるのだが、博多でこれは許せない。しかも、潅水臭さが鼻につきとてもじゃないが完食できない。残念ながら麺を残してしまった。スープは、豚骨をベースとして、醤油を使った白濁ではなく茶濁スープ。確かに東京で食べる「赤のれん」のスープと同じような雰囲気だ。脂っこいのだが、ボディがしっかりしていない。化学的な旨みに頼っており、食感が悪い。チャーシューは出し殻で評価に値せず。その他、メンマ、葱が入るがあまり印象に残らない。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
YMK
さぴお
poti
takesix
じゅーじゅ
麺は博多では珍しい平麺。もちろん細麺なのだが、丸細麺ではなく平べったい。麺硬めで頼んだのだが、どうしようもなく柔らかい麺。関西で食べているなら、まあ仕方ないと理解もできるのだが、博多でこれは許せない。しかも、潅水臭さが鼻につきとてもじゃないが完食できない。残念ながら麺を残してしまった。
スープは、豚骨をベースとして、醤油を使った白濁ではなく茶濁スープ。確かに東京で食べる「赤のれん」のスープと同じような雰囲気だ。脂っこいのだが、ボディがしっかりしていない。化学的な旨みに頼っており、食感が悪い。
チャーシューは出し殻で評価に値せず。
その他、メンマ、葱が入るがあまり印象に残らない。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/