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食べたのは、中華そば。所謂高井田系だ。麺はストレートの細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある小麦がギュッと詰まった濃度の高い麺が出てくる。太麺なので、茹で時間は5分程度。スープは、鶏がらと野菜から出汁を採る。しかし、時間が経っているのか、酸味が強い。返しの醤油とのバランスが悪く、醤油がストレートに舌を直撃する。イマイチなスープだ。チャーシューは、肩ロース。高井田系特有の硬めのチャーシュー。しかし、「住吉」などと違い、噛み締めても肉の旨みが出てこない。その他、葱、メンマが入る。メンマは自家製らしいが、イマイチ美味しくない。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
チャーチル・クロコダイル
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
あかいら！
FUMiRO
立秋
麺はストレートの細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある小麦がギュッと詰まった濃度の高い麺が出てくる。太麺なので、茹で時間は5分程度。
スープは、鶏がらと野菜から出汁を採る。しかし、時間が経っているのか、酸味が強い。返しの醤油とのバランスが悪く、醤油がストレートに舌を直撃する。イマイチなスープだ。
チャーシューは、肩ロース。高井田系特有の硬めのチャーシュー。しかし、「住吉」などと違い、噛み締めても肉の旨みが出てこない。
その他、葱、メンマが入る。メンマは自家製らしいが、イマイチ美味しくない。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/