2014.9.5　　 PM 8：50　　 店内先客ナシ　　後続１人


夜の移動中に奥州屋
カウンター席に座ろうとしたら、テーブル席を勧められた
メニューを見ていると「今ならニラ味噌がオヌヌメでっせ」との事なんで、表記メニューを注文(^_^;)
メニューにはロシア料理もあるが、ぶっちゃけワンダラ～
スタッフは店主１人で切り盛りしており、やる気満々な雰囲気だが、客入りが(>_<)
道路を挟んだ向かい側には岩手が誇るなんちゃって二郎系の豪ーめん 水沢店があるしな～
卓上調味料は醤油・酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。


５分程でラーメン登場！　…味玉は別皿で提供された
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
なんかヌルぞ(>_<)
ベースの動物系はライト過ぎて判別不可、味噌は白味噌主体と思われるが、味噌感もちょっと弱くぼんやりとした味わい
メニューに無化調とあったが、味噌でこれだけらしさが感じられると、他のスープが逆に気になるというか・・・
塩分濃度はやや低め、せめて塩気でごまかしてほしいかも


麺は中細ちぢれ系、茹で具合はボイルオーバー気味
加水率高め、ツルモニュな食感、硬め指定出来るんかな？
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー５枚、青菜、モヤシ、ワカメ、メンマ、白髪ネギ、別皿の味玉の構成
チャーシューはバラロールタイプ、味付けはしっかりめ、肉の旨味も感じられ旨し、スープや麺を考慮するとチャーシューだけ突出してるかも(^_^;)
味玉は黄身がジェリ～状、味付けは薄めだがカエシと白髪ネギが乗る
青菜は茎の部分が多いが、ヌルくて薄いスープとはミスマッチ
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず。

３口程食べ進め、醤油・唐辛子を投入し、濃く辛的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味噌ラーメンに醤油を入れたのは初めてのような気がする～

豪ーめん 水沢店にしとくんやったかな～