９月１０日（水）１７時半頃訪問。先客１人。後客ゼロ。

この日は千葉で仕事をして、まだニボが残っていると聞いたので、海月さんへ。
ピンポンダッシュすると、夜の部開店時間に間に合うのは嬉しいですね。
この日は店の裏のコイパへ。先客の方に続いて入店です。
例のごとく茶飯セットの食券を購入し、今回はご飯でお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の白湯スープがメインです。
しっかりと粘性もあり、濃度も出ていますね。
そして、煮干をしっかりときかせてくれています。
でも割とニボ濃度の割には、エグミ等を抑えてくれている感じです。
醤油ベースのカエシと共に、結構好きなタイプのスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
固めの茹で加減で、強い噛み応えが印象的ですね。
近いうちに麺の変更がなさせるようですね。
※レポあげする時には変更されているかも知れません。ご了承ください。
粘性の強いスープを良く持ち上げで、負けじと存在感のある麺がいいですね。
体感的には１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、バラ海苔、玉葱。

チャーシューはロースの低温気味のものを、さっと七輪で炙ってから乗せてくれています。
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更に鶏の低温タイプと、２種類のってくるところが嬉しいですね。
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味玉は外がガングロタイプで、黄身はゼリー状。
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バラ海苔と刻み玉葱は濃厚煮干の必須アイテムですね。


そして、ニボ茶飯。
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熱々ご飯に、チャーシュー、メンマ、小松菜、揚げ玉、ニボ粉。

チャーシューは短冊切りに切られたタイプが。
更には、表面をしっかりと覆い尽くすくらいの具材がのっています。
１５０円はとてもお得ですが、こちらも米を変更されるようで、値上げになる模様です。
下手なミニチャーシュー丼よりも良いので、値段は仕方ないでしょう。

そのままいただき、途中からスープをかけていただきます。
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美味しくいただき、完飲完食です。
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今のシフトは週に１回千葉に勤務しておりますが、人気で大体昼には売り切れてしまうニボ。
この日は千葉の日で夜まで少し残って、本当にラッキーでした。
帰り際、店主様とも少しお話しをさせていただきました。
清湯のニボも検討されている様で、リリースが楽しみですね。

余談ですが、お店の裏のコイパよりも、対面のコイパのが安いですね。
前回対面は１００円で済みましたが、今回は３００円かかりました。


ごちそうさまでした。