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食べたのは、ラーメン 麺硬め、葱多目。麺はストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コシもあり小麦の香もする美味しい麺だ。スープは、国産豚骨から炊き出された出汁に、京都の伏見の老舗で醸造された生醤油を返す。清湯スープを使っているため、すっきりした味付けだ。チャーシューは、国産の中大貫というメス豚の腿肉を使う。あっさりとしながら肉の旨みを引き出しており、脂身と相俟って美味しい。その他、モヤシ、葱、メンマが入る。モヤシは、緑豆モヤシ。大豆モヤシと比較して、糖度が高いらしい。髭の処理もなされており、シャキシャキしている。葱は、九条葱で非常に美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
イケちゃん
ken
ジャア・アスナグル
じゅーじゅ
だいふく
麺はストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コシもあり小麦の香もする美味しい麺だ。
スープは、国産豚骨から炊き出された出汁に、京都の伏見の老舗で醸造された生醤油を返す。清湯スープを使っているため、すっきりした味付けだ。
チャーシューは、国産の中大貫というメス豚の腿肉を使う。あっさりとしながら肉の旨みを引き出しており、脂身と相俟って美味しい。
その他、モヤシ、葱、メンマが入る。モヤシは、緑豆モヤシ。大豆モヤシと比較して、糖度が高いらしい。髭の処理もなされており、シャキシャキしている。葱は、九条葱で非常に美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/