南行徳から移転してきて、気になっていた「ラーメン松信」さんへ

5人待ちの行列に接続。店内に待ち席は２席
それほど待たずして、カウンターへ着席。お冷が麦茶なのがうれしい。

店主さんは若く物腰が柔らかい人で接客が丁寧。
女性客には「麺この位の量がありますけどどうしますか？」と
茹でる前の麺を見せてあげたりしています。

カウンターから調理場をみると、麺を投入するのが見える。
デポで麺を茹でるのでロットなどは関係ないようです。

まもなくして、店主から「ニンニク入れますか？」と聞かれる
うっかり「マシで」といいそうになり、改めて「お願いします」ｗ

スープは微乳化している背油豚骨醤油。
カエシの量は所謂二郎系よりもウスメ。次回は濃いめで頼もう。
麺は二郎規格からすると細めの印象でゴワゴワしてず、ちょっと柔らかめ。
チャーシューは二郎系の豚でなく、普通のバラチャーシュー
ヤサイは盛りは少なめ、もやしとキャベツの構成。

食べている最中に地震があり、店主・客ともに動揺･･･
ラーメン屋で地震に遭遇したのは初めてだ

お腹いっぱいになり「ご馳走様」の後、会計を済ます。
ココは食券制ではなく、注文後に支払うので注意。
退席時にも、5名程度の行列。

近くに二郎系ラーメンが増えたのは嬉しい。