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17:40訪問☆先客４特つけ麺(並)ということで今日はこちらへスープは、シャバ系の和風魚介醤油味。鰹がメインのあっさりとした酸味が強いタイプ。濃度こそ低いが味はなかなかに濃い麺は、全粒粉の茶濁極太ストレート。あつもり提供で小麦の風味がかなり強く感じられる。極太な蕎麦をいただく感じ具は、刻みチャーシュー適量に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。刻みチャーシューは、ややパサつきがあるが肉の旨味は感じられる。味玉は、準半熟タイプトータル的に、やや酸味が強いかな…。麺の旨味は好印象。煮干ラーメンを次はごちそうさまでした
やくまる
グフ ゲルググ
山海川
AYYE
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
特つけ麺(並)
ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の和風魚介醤油味。鰹がメインのあっさりとした酸味が強いタイプ。
濃度こそ低いが味はなかなかに濃い
麺は、全粒粉の茶濁極太ストレート。あつもり提供で小麦の風味がかなり強く感じられる。極太な蕎麦をいただく感じ
具は、刻みチャーシュー適量に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。
刻みチャーシューは、ややパサつきがあるが肉の旨味は感じられる。
味玉は、準半熟タイプ
トータル的に、やや酸味が強いかな…。麺の旨味は好印象。煮干ラーメンを次は
ごちそうさまでした