※9月24日の限定ですので、既に終了していますm(_ _)m

nijiの日～♪
という事で、大宮の『ほん田 niji』さんに訪問です。

今回の限定は“芳純鴨そば”ですって！

到着すると、先客は11名です。
ちなみに後客は14名でした。。

券売機で“芳純鴨そば 熟成濃厚味玉付き”のボタンをポチッとして、
一番奥の席に着席します。

で、注文後は約15分でご対麺です。
篠原店長さん直々の配膳ですよ！
こりゃ楽しみですねぇ～♪

では頂きまーす！
スープを啜ってみると、まずは鴨の旨みがキますねぇ～。
醤油がまたイイですね！
しっかりと主張してくるンですが、濃過ぎる事も無く、
口当たりは実に円やかですよ。
ソレに香味油が加えられてるンですが、
香りだけでなく、スープに厚みと深みがプラスされますよ。
絶妙なバランスでしたので、香味油の量なんかもキッチリと計算してるンでしょうね。
ちなみに香味油は、ポルチーニ茸の香りを移したものと鴨油のブレンドとの事です。
こりゃ美味しいスープですね～♪

っていうか、詳細は店長さんのブログをご確認下さい。
拘りが事細かに書いてありますので。
ソレをコピペしたいくらいでしたわ！ｗ

麺は中細のストレートタイプで、プリモチっとした食感です。
茹で加減はジャストな感じで、このスープにピタっとハマってましたね。

具材は、鴨チャーシュー・メンマ2種・ネギ2種・紫タマネギ・味玉です。

鴨チャーは『醤油、味醂、赤ワイン等に香味野菜をタレに漬けたまま、
低温調理でしっとり仕上げました。』との事です。（コピペしちゃったｗ）
硬めな感じのを想像してましたが、柔らかくて食べやすかったですね。
味付けもちょうど良く、有料で構わないので“鴨チャー増し”にしたいくらいでしたよ！ｗ

メンマは極細のと、極太のヤツです。
極細のは白醤油でやんわりと味付けしており、
極太のは濃口醤油でしっかりと味付けされてるとの事です。
極細のヤワコリっとしたのもイイですが、
個人的には極太のゴリゴリっとしたイカツイ感じの方が好きですね。
まぁでも、2種類を楽しめるのは嬉しいですな。

ネギは白髪ネギと九条ネギですって。
紫タマネギも含めて少量ですので、見た目の彩りに一役買ってる感じですね。
味玉『こだわり卵を使用しています。ほんのり味付けで、卵の持ち味を活かすようにしました。
３日間寝かした事で、より黄身が濃厚に感じられます。』との事です。（またコピペしちゃいましたｗ）
黄身が濃厚でしたねぇ～。
濃いオレンジ色でネットリと絡みつく感じが堪りませんでしたよ！


美味しかったです！
和風な味わいなンですが、後からなんか洋風さも感じられるスープで、
後を引いちゃいましたね～♪

ただ、1000円は高いですかねぇ。。
材料費と手間暇かかってるのは分かるンですが、
このルックスはちょいと寂しい気がしますし。。



で、、

帰り際、篠原店長さんより『データベース楽しみにしてますね～♪』と、
厨房から言われましたが、それは言っちゃダメなヤツでしょ！ｗ
しかも大きな声でしたし～ｗｗｗ

まぁ別に構いませんが、
そこは『次はつけ麺でお願いしまーす！』というお決まりの声掛けでお願いしたかったですわｗ

という事で、次回はつけ麺にしません！ｗ

10月の限定を食べに来まーすｗｗ


ご馳走さまでした。