2014年9月下旬に訪問。
限定が残っているかと淡い期待を膨らませていましたが、夜の部開始40分で完売だったようです。
そりゃ20時回ってたら売り切れますよね。
前々から食べるタイミングを伺っていた裏メニューを注文。
対象の食券を購入して店員さんに魔法の呪文を伝えます。

待つこと10分ほど着丼です。
太麺なので茹で上がりまでに時間がかかります。
一度水で〆てぬめりを落としてから再び温める一手間が完成度を上げます。

麺：通常のまぜそばに使用されている若干加水率低めの太麺。もちもちっとした食感よりは歯切れの良いザラパツ気味なのでお腹がもたれることもなく、するするっといけてしまいます。
タレ：レギュラーメニューの魚介豚骨と同じスープベースにやや酸味が追加されているもの。オイリーさは油そばといった類いの物とは違い控えめで、さらさら気味の濃度が凝縮されたスープです。
チャーシュー：何度か食べていますので感想は割愛。炙りバラロールとローストの2種類。ブレのない味付けが素晴らしいです。
メンマ：穂先メンマ。まぜそば用にカットされていて食べやすかったです。
半味玉：かすかに味の付いた物。画像のとおり茹で加減は硬め。
その他トッピング：万能ネギ・タマネギみじん切り・のり。

途中で姉さんの教えに従い辛みそで味変。
辛みそは丼の物と同じで、しっかり辛みはあるが苦手な人でも食べられる程度の甘みがかったひき肉の炒め物です。
投入してまぜまぜ～、半分からだと流石に量が多いですね。
ほぼ辛みそに支配されたかと思いましたが、汁なしにしては多めのタレの下支えがしっかりと生きていて更に深みのある味に大変身。
これはかなり合いますね。（姉さん流石です。）
最後に残った辛みそやらタマネギやらをレンゲですくって完食。
余力があればライス投入も確実に美味しいですね！

総じて、酸味が程よいアクセントの上品な魚豚まぜそば。
辛みそを投入することで一気にジャンク感が出るのでマストアイテムです！