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80点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
けやき 新千歳空港店（北海道千歳市）Dr.KOTO

「味噌ラーメン」@けやき 新千歳空港店の写真「札幌味噌ラーメン」のイメージが、そのまま目の前に出てくる喜び。
電灯光を反射し、眩しく煌く豚背脂の膜。濃厚な白味噌ベースの重厚な味付け。ニンニク、生姜、豆板醤などの個性的な風味。豚骨や椎茸の旨味が、遠慮なく味覚嗅覚を席巻する。驚くべきは、その渾然一体ぶりではないか。火の通った野菜も完璧に味の組み立てに取り込まれており、味の委細を語ろうにも筆の立てようがない程だ。
縮れ中麺を咀嚼すれば、芯の通ったコシに続き、儚い断裂感に包まれる。かん水の香りが少々強めだが、個人的には全く気にならない。これ、寧ろ好きな香りだ。この麺に、油を繋ぎにスープが十分に絡まって、箸の動きは一層熱を帯びて行く。
見た目以上に野菜が多く、油量も遠慮がない。普通盛でも十分満腹感が得られそうだ。

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

昔、ススキので
食べたような・・・？

北海道レポが続き、
味噌な気分になってしまいました(笑)

YMK | 2014年10月9日 08:06

こんにちは。

札幌シリーズ、コレでシメでしょうか。
ラストに大物を持ってきましたね。
でも、、三平にも寄って頂きたかった。。。。

hima | 2014年10月9日 20:04

やべえ、味噌将軍に見つかってしまったｗ
さすがに、すすきのまでは簡単に行けません。三人で「大島」にでも集まろうじゃありませんかｗ

…味の三平。残念ながら札幌市内は単独行を果たせなかったため、訪問叶わじ、でした。
恐らく、忘れた頃にまた行く事になるでしょう、札幌。その時に訪問できれば最高ですね。

ちなみに、この後おいらも味噌気分が継続し、フッと味噌ラーメンを注文する機会が増えています。

Dr.KOTO | 2014年10月9日 23:26