１０／１（水）昼、本日は朝から私の担当であった安曇野～大町地区の引き継ぎの日。新担当者との引き継ぎが終わり、彼は次の引き継ぎに松本へ帰った為、ここでひとり昼ラーとする。

と言う事は、先日の突撃が最後だと思っていたこちらの店に再突撃出来るではないか！しかも前回訪問時に気になる【裏メニュー】をも発見したので、今回はこいつを制圧してみたい。

１３：３０着、先客１２名、カウンターに着座、後客無し。珍しく初老の男女団体客などでほぼ満員である。着座後、卓上のティッシュＢＯＸを裏返し、【裏メニュー】の‘バジルな汁なし麺’（８８０円）のある事を確認する。因みにＷ．Ｗ．Ⅱでドイツ軍最後の反撃となった戦いとは関係ない模様。

同様の「ラーメン」版の‘バジルな大町二郎’もあるが「汁なし」好きなので、早速おにーさんを呼んで、一応「これ、どんなバジル？」と確認してみる。すると「バジルペーストとチーズでパスタの様な感じです！」更には懸念の「チキン無し」と言う事なので、無料となる「大盛り」でオーダーする。待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし豚、黄身玉、バジルペースト、卸しチーズ、メンマ、ホウレンソウ、フライドオニオンチップ、モヤシ、キャベツ、ドライパセリが、汁なし麺に乗っている。なかなか豪華な装備である。

早速よくよく混ぜ合せる。特にキモとなるバジルペーストが均一に混じり合う様にいつも以上に念入りに混ぜる。全体が淡いモスグリーンのたれにまみれた後、ガシッとイク。豚骨ベースの私的好みの豚のウマミとまろやかなコクのある「汁なし二郎」のベースに、バジリコ特有のハービーなテイストがふんわりと包み込んだ味わいは、この豚骨醤油ダレに驚くほどマッチしたもの。バジリコパスタの様なスタイリッシュなテイストと言うよりは、ガッツリとイク二郎系のワイルドなテイストをちょっと西洋風に振った様な味わい。うっすらと香るガーリックの香りも心地いい。実に美味いのだ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのある極太麺。やや硬めの茹で加減で、いつものワシワシ、モチモチとした食感が実にいい。例によって大盛り無料の麺量は、予想以上にガッツリあり、腹一杯となる。満足度も高い。

具のほぐし豚は、適度な塩気のある味付け。例によって麺に均等に纏わりつくので、豚の旨みが絡みつく。黄身玉もマッタリ感をサポート。今回の隠れた主役のバジルペーストはバジリコの風味に満ち、ニンニクの風味も上品で、いつもの「二郎インスパ」の印象をガラリと変える役目。アメージングだ！同様に卸しチーズもコクある風味付けに一役買っている。これもイイ。メンマは柔らか薄味サクサクの食感。ホウレンソウはしっとりの箸休め。フライドオニオンチップも甘みと香ばしさをサポート。モヤシとキャベツの野菜は二郎そのもの。ドライパセリがやはり西洋テイストを醸し出す。

もちろん完食。当面今回がこちらでのラストチョイスとなる品は、チョイと気になったバジルを効かせた二郎インスパの汁なし麺。それは想像以上にバジリコの風味がガッツリ二郎系汁なしに違和感無く入り込み、いままで味わった事の無いオサレ～な美味さの、まさに最後を飾るに相応しい逸品。当面の別れに思い残す事は無い。さらば「豚さん」、今度こそまた逢う日まで、、、