こんにちは！
淡麗系の塩味・・ごまかしのきかない
職人の腕の見せ所！
食材の状態も違うと味に出てしまうんでしょうね
昆布に旨味www渋いです
僕の旨味はグルタミンです(^^;;

eddie | 2014年10月3日 12:47

こんにちは。

こちらは大盛１５０円と高めですが、その分チャーシューが１枚増えるようですね。
こんな何気ないサービスも気づくと嬉しくなっちゃうが、
気づかないと”割高なお店”で終わっちゃうのが紙一重なところですかね。

ayashi | 2014年10月3日 14:34

実に旨そうな淡麗塩ラーメンの様です。
チャーシュー３枚はうれしいですね。
豚の油がスープに溶け出す様をイメージしただけで
涎もんです(笑)

YMK | 2014年10月3日 14:43

神奈川淡麗系って中村屋あたりから始まったんでしょうか。
するともう15年・・・・
今でも神奈川淡麗系ってしっかり残ってますよね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月3日 16:15

KMさん こんにちは！
神奈川淡麗系は、自分も好きですね〜！
やっぱり、自分で探すのがいいんじゃないですかね^_−☆

ヨコべー | 2014年10月4日 05:56

おはようございます～
神奈川端麗いいですよね。
僕も神奈川在住の頃は昆布の効いた某淡麗系のお店に何度か伺っていました。
家系と並び、神奈川の２大ブランドですよね。

KJ7 | 2014年10月6日 07:59

◆eddie さん
コメントありがとうございます。

淡麗系、いいですよね。
タイプも沢山ありますし、土地柄も味わえます。
微妙な味の違いを食べ歩くのもいいと思います。

最近は塩味が薄いものは、なかなか受け入れられないようです。
平均的に塩味が強いですね。

鰹出汁で育ちましたが、高校生の時昆布出汁に目覚めました。

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

最近は大貧民なので、価格に敏感です。
学生時代と同じなんです。

ラーメンに求める美味さも旧式です（笑）。

KM | 2014年10月6日 08:54

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

＞チャーシュー３枚はうれしいですね。
豚の油がスープに溶け出す様をイメージしただけで
涎もんです(笑)

淡麗系でもチャーシュー麺を頼むことが多いです。
理由は鶏ベースのものが多いからです。
ご指摘のように豚出汁がだんだん溶け出して行って、
味が変化、強くなって行きます。
後半でも楽しめます。

やわらか・ジューシーだからではないのですね。

◆塩ニボをたくのぶるじっちゃん～・・さん
コメントありがとうございます。

中村屋さんの果たした役割は大きいですよね。
その他の神奈川の店もそうです。

その他各ジャンルもしっかり残っているのがいいですね。
日本人の舌の鍛練のためにも、いろいろな美味さを残したいです。

KM | 2014年10月6日 09:05

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

神奈川の貢献も大きいですね。
淡麗系、家系、小田原系・・
個性があります。

神奈川で、私が一番押したいのが、横浜元祖中華食堂系です。
いまだにものすごい数のラーメンがあるはずです。
日本で一番多いかもしれません。
点数を低く付ける人が多いのが大変残念です。
旨み量の多さを競い、それで点数を付ける時代なのでしかたないのでしょうが。
ラーメンの『味』を考えるところがあると思います。

◆KJ7さん
コメントありがとうございます。

＞僕も神奈川在住の頃は昆布の効いた某淡麗系のお店に何度か伺っていました。
家系と並び、神奈川の２大ブランドですよね。

個人的には昆布の出汁が好きです。
さぬきうどんなんかは大好きです。
淡麗系では昆布の味が分かるような作りがいいですね。
一方の家系はスープが飲めないようなのでもＯＫですね（笑）。

KM | 2014年10月6日 09:26