話題の新店へ。

つくばに引き続き，土浦も熱くなってきた。
はりけんさんがバックアップするお店ができると知り，開店日に行きたかったが，昼のうちに売り切れ終了。
休日がどんなに待ち遠しかったか。
店はバイパス沿いの一軒家。
駐車場はしっかりと取ってあるが，入りきれないときは周囲に駐車できる場所はないのが心配なシチュエーション。
店内ではヘルプのＫＢ氏ペアが笑顔でお出迎え。
これならスムーズに流れるだろう。
この日からつけ麺がリリースされるという噂もあったが，券売機には×マーク。
端麗系もたべてみたかったが，好評な鶏白湯を選択。
醤油と塩があったので，塩をプッシュ。800円である。
カウンター席は余裕があり４席。
つめれば５～６席とれそうだが，居心地の良い空間を作りたかったのだろう。
しばらくして提供されたのは，乳白色のスープにトマトの赤が印象的な一杯。

麺は菅野製麺所製の平打ち中太ストレート。
表面はつるっとしているが，噛むと小麦の旨味が湧き立つような旨い麺だ。
麺はかなり硬めの茹で具合で，ラヲタ向きかな。
その麺に絡んでくるスープは軽い粘度のある鶏白湯。
魚介も効いていて，Ｐさんもレポっているが，見た目よりは和な感じがする。
バランスの取れたスープで，万人が美味いと思えるチューニングは流石。
ただ，麺に合わせるためか，塩分濃度はやや高めで，麺を食べている時は丁度いいと思ったが，全部飲み干したら少しのどが渇いた。
具は，焼きトマト，水菜，紫玉ねぎ，穂先メンマ，２種のチャーシュー。
焼きトマトは，崩しながら麺に絡めて食べると，まろやかな鶏白湯に自然な酸味が加わりいい感じ。
玉ねぎは鶏白湯にはよく合うアイテム。
ビジュアルを引き立てるために紫玉ねぎを選択しているところはオシャレ。
穂先メンマはちょっと香りが気になったが，スープによく浸すと気にならなくなるレベル。
２本入っていたのは嬉しい。
鶏チャーシューは厚みのある低温調理タイプ。
もうほんの少しレアな方が好きかな。
このメニューに合うように塩味で仕上げられた豚チャーシューもレアタイプ。
味付けは控えめで豚の味がしっかりと感じられる。
麺量は150ｇほど。
スープの味わいが濃厚なので，飲み干せばかなりの満足感がある。

かなりのレベルの和洋折衷鶏白湯。
麺の選択を変え，魚介を強め，具を変更するなど工夫はされているが，良くも悪くもはりけんさんの鶏そばを想起してしまう。
ヘルプで入っている方が抜けてもこのレベルを維持できるかが一つの課題だと思うが，土浦市にできた期待の新店。ますますの発展をお祈りしている。

蛇足；ご店主の出身は，はりけんというよりもあのカンパニーかな。