どんなに仕事で疲れていても、その一杯で元気が出たり、ちょっと嫌なことがあっても、その一杯で幸せになれるラーメンがある。今日のラーメンは、そんな一杯。
出張の帰りに、今日のラーメンは「何を食べようか？」と、新幹線の中で検索をしていると、鶴若で限定をやっているとの情報が。そこで、東京駅からタクシーで三ノ輪へ。

券売機を見ると、「限定」の文字が。そこで、限定を選択。

食べたのは、限定 鶏白湯醤油そば 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/14067877.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の美味しい麺が出てくる。噛みしめるとプチンと切れる食感で、口の中に小麦の香りが広がる。龍製麺。

スープは、鶏白湯を醤油で返す。最初の一口で、素晴らしいキックに、思わず背筋が伸びた。南アフリカのワインガイド、Platter'sで最高の5つ星をとった、Le Riche Cabernet Sauvignon, Reserve 2008は、ファースト・コンタクトで強いキックを感じさせるが、それに似た印象がある。
フルボディの鶏白湯スープでありながら、重さはない。これは、鶏油でコクを出すのではなく、旨味自体でコクを出しているからだ。 複雑なタンニンの舌触りを感じさせる優れたワイン同様、非常に味わい深いスープ。本質そのもので勝負をする素晴らしいスープだ。

チャーシューは、鶏と豚の2種類。鶏のしっとり感と香りづけが素晴らしい。豚はややパサ気味だが、肉の旨味を保持している。

その他、ネギと海苔が入る。2種類のネギで、青いネギと白いネギ。 白髪ネギはシャキシャキ、青いネギも風味が良い。

美味しい一杯を食べると、体に活力が漲る。長時間新幹線に乗って疲れていたが、 その疲れを癒してくれる一杯だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/